药膳煲汤会导致肾病高发？这个锅中医不背！

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随着美食纪录片《舌尖3》的热播，对于“药食同源”的争议也成了读者关注的焦点。更有某知名大学的专家炮轰：广东人肾病高发就因为药膳汤。

在2018年3月8日世界肾脏病日前后，某知名西医微信号的一篇《看过舌尖3，也想喝药膳补汤？小心补坏了肾》的文章，更是引发了中医药膳是否健康之争。这篇文章为了证明吃药膳对肾的健康有害，引入了很多“证据”，看上去似乎很有道理，那么事实真的如此吗？中医流传千年的药膳真的伤身体吗？应该如何看待这个问题呢？

仅仅依靠数据联想不够科学

这篇文章中援引了2012年流行病学调查数据和全国登记资料统计，中国慢性肾脏病（CKD）发病率约为10%，而爱吃药膳的广东人民慢性肾病人群发病率约为12.1%，明显高于全国平均水平。

因此得出结论：爱吃药膳与广东人慢性肾病发病率居高不下有一定的相关性。

但是，没有直接的统计数据证明广东肾病患者与药膳之间的关联性，仅仅依靠推测是不严谨的。比如，2017年3月9日，北京市卫生计生委发布《健康播报》称，对北京市某区40岁以上人群流行病学抽样调查的结果显示，慢性肾病患病率为18.7%。但是，北京人显然没有广东人那么爱喝药膳汤。

爱喝“老火汤”导致尿酸超标主要与炖煮时间有关

这篇文章援引2009年中国医师协会等机构发起的《广州城市居民健康白皮书》中的数据证明，六成人尿酸超标与爱喝“老火汤”有关。

值得肯定的是，这些说法是有道理的，但是，主要跟炖煮的时间有关系。即便不是药膳煲汤，一般的火锅炖煮这么久一样会有弊端，所以拿这个来说中医药膳煲汤导致尿酸超标显然不适合。

自己做药膳会中毒？辨明体质按医嘱确有必要

原文说袁世凯是药膳的铁杆粉丝。因为无节制的塞入各种药膳和补品，并没有让袁世凯健康长寿，57岁就早早驾鹤西去了。

这里说的问题就是药膳被滥用的问题，并不能说是中医药膳有问题。药膳里面含有中药，是药三分毒，无论中药西药都是这个道理。药膳本身是有针对性的食疗方，但是不对证型显然会吃出问题。

从这个角度，原文的作者说的也不无道理。读者如果想通过药膳调理身体，最好还是要到正规的中医、中西医结合诊疗机构，经过中医师辨证之后，按医嘱选择适合自己的药膳，这样才能达到效果。否则，盲目的服用药膳只会养生不成却伤身。

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