做饭好吃不好吃，真不是每个人都会做到的，食用油的选择很重要

老公是个做饭狂，家里采购来的好食料都是他要亲自主厨的，老公是个美食家，吃过的美食数不胜数，其中不乏外国的美食和文化。老公有个特点，每到在外面用餐，每一道菜品上桌之后，他都会研究一下做法，以及菜品的加工工序，所用物料，然后回家自己做出来的，也像模像样，简直绝了，爱死了。

老公做饭，我从心眼里佩服，总是能用最简单的工具，做出最美的味道，色香味俱全，这是我不能比的，我做饭也好吃，但和他比起来真不是一个段位上的，他虽然不是厨师，但貌似已经超越了厨师的范畴，进化到营养调理师的范畴了，可他又不是营养调理师。不是因为我的喜欢，而是我周围以及他周围的朋友，但凡吃过他做的饭的人，都被他的技艺所征服，天下没这么巧的事吧？难道这些人的喜好和我一样？

老公是北方人，都知道北方盛产大豆，所以一般家里用的食用油几乎都是大豆油，现在这几年好多了，什么花生油啊玉米油啊瓜子油甚至橄榄油等也都被大家广泛使用了，倒退20年，你再看是不是食用油也有地方的特点呢？就是不同地域习惯使用的食用油是不一样的。可是20年前，老公做饭已经开始分别使用不同的食用油了，要说我家里油的种类，没个一二十种也差不多少了。

这些年和他一起生活，除了满足了自己的胃，也对他使用食用油这块多少有了自己的心得，炸鸡块花生油和大豆油炸出来的味道和香气就是不一样，花生油的好吃，炸麻花用大豆油就比其他油炸出来的好吃，炖白菜用菜籽油好吃，烙饼用瓜子油好吃，拌馅用大豆色拉油好吃，拌菜用橄榄油好吃，拌生菜用花生油好吃，哎呀，说不过来了。总之我要表达的就是，如果你追求饭菜的香鲜可口，食用油的选择很重要。

后来老公说了他真实的目的，其实他不非要把油用到这个程度，而是从营养角度出发，不同油脂所含的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸是不一样的，而其中又有细分，我记不住所以就不说了，他说的一点很关键，就是不要长期使用一种食用油做烹调，而是每隔一段时间换一种，他说能解决血管弹性和神经调节的作用，对心脏和大脑都有好处，对其他组织和器官也都有好处，虽然我不懂，但这些过去了，我没有变成一胖子，他也没变一个胖子，这30年，从结婚到现在他的体重从65kg到现在的67kg，处于恒定状态，这个也是信服他的理由。

老公对我说，合理的膳食是搭配出来的，身体的健康可不是只有油脂决定的，蛋白质、碳水化合物、富含维生素和富含矿物质动植物食材一样都不能少，现在我们就一个孩子，总得把自己吃的健康，让疾病晚来和不来那对孩子来说，不也是一种关爱吗？再有好的食材做出来的饭菜才更有味道，才更鲜美，同样是西红柿拌糖，大棚里的西红柿和大地里自然熟的西红柿味道就是不一样，你喜欢哪一个？道理不言自明吧。

哈哈，不要羡慕我有一个好老公，咱们都一样，心里重视才是真的重视，然后才有行动，才会才会坚持，来得及，从现在开始。

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