炖汤养生？抱歉，你可能正在损害自己的健康

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炖汤养生在我国民间流传极广，似乎任何不适都可以用一碗热汤来解决，尤其是荤腥的肉汤，那更是无数养生爱好者的心头挚爱。

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可是，想靠喝肉汤来实现养生补身的功效很可能会适得其反，甚至会直接危害身体健康。为什么这么说呢？要回答这个问题，我们需要先从肉汤的五大缺陷说起：

1、超标的盐含量。很多人在炖汤的时候为了获得更加鲜美的味道，往往会在汤中加入过多的食盐，尤其是北方人嗜咸，其汤中的盐含量就会更高。而正常情况下成年人每天盐摄入量建议不超过6克，也就是说即便正常吃饭很多人也都会食盐超标，更何况再喝上一碗浓浓的咸汤，其结果可想而知。

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2、大量的脂肪。如果是炖肉汤，很多动物油脂便会大量融入到汤汁中，这个时候除了刻意增肥的人之外，大多数人在这种情况下喝汤百分之百会摄入过多的脂肪，如果没有特殊的身体需求，那么经常喝肉汤就只会出现一个结果——变胖。

（鱼汤，图片源于网络，侵权必删）

3、高含量的嘌呤。嘌呤是导致痛风的主要元凶，大量存在于动物皮肉及内脏中，海鲜食物中也存在大量的嘌呤。嘌呤是一种可溶于水的物质，并且会随着炖煮时间的延长而大量的溶于汤汁中，有研究显示，炖鸡汤10分钟后，汤里的总嘌呤就超过了肉里的剩余总嘌呤。

（猪肝汤，图片源于网络，侵权必删）

4、极少的蛋白质。肉类在炖煮过程中虽然也会有氨基酸、肌浆蛋白、肽类等融入汤汁中，但是最主要的营养物质蛋白质却极难融入汤里。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，而肉里的蛋白质高达 15%～20%，显然比汤里多得多。

（羊肉汤，图片源于网络，侵权必删）

5、极低的矿物质含量。除了钾元素可溶于汤里外，大部分的矿物质都是不溶于汤的，比如你期待的钙、铁、锌、硒等，这类物质无论你如何炖煮食物，都很难溶解到汤里被身体吸收。

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从上述分析可以看出，如果想靠着喝肉汤养生，很可能从一开始就步入误区了。 但说到这里可能会有人产生疑问，如果喝汤不补身体的话为什么我们还要给病人炖汤喝呢？

其实原因很简单，很多病人在患病或者康复期间其身体都比较虚弱，肠胃的消化功能也比较差，这个时候如果让他们直接吃食物反而会加重肠胃负担，不利于健康。反之如果让他们喝汤的话却往往能起到更好的补身效果，所以我们才会有给病患炖汤喝的习惯。而至于正常人，直接吃食物岂不更好。

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说到最后，我们还是要给出一些喝汤或者炖汤的建议，希望能给大家以帮助：

1、炖汤的时候少加盐；

2、尽量撇去肉汤上的浮油；

3、炖汤的食材不要扔，食材中的营养价值往往更高；

4、痛风等特殊病患一定要遵照医生嘱托来决定要不要喝汤。

喝汤虽然有弊端，但也并非一无是处，如果是为了身体的特殊需要或者偶尔的心情愉悦，那么来一碗浓浓的肉汤也未尝不可。不过千万要谨记，汤虽然好喝，却不可贪多哦！

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