春天不养肝，又要等一年，4时养生，从3方面入手，吃菜谨记3要素

现在人们都注重养生，而中医养生的要点是顺应4时气候变化，从生活习惯、运动与饮食3个方面一起入手，提升人体对气候的变化，从而避免或减轻疾病的发生。

养肝就是养命

在我国的传统文化中，春季属木，而在人体五脏中肝也属木，因此中医认为在春季里应该养肝护肝。中医理论体系，4时之令在于春，春作为四季之首有着很重要的作用，如果在春季调理好身体，那么就意味着一整年的健康。同时，中医中认为肝主疏泄，为将军之官，喜条达而恶抑郁，怒则伤肝，而且肝脏对人体气血及津液的输送、机体的排毒有着非常重要的作用，养肝就是养命，所以春季养肝最重要的是调畅情志和气机。 调畅情志重点是保持精神愉悦，不宜抑郁或发怒，尽量不着急、不生气、不发怒，保持乐观心情，让肝脏达到气机的调达。

穿衣讲究春捂，运动讲究缓和

春季时，气候变化比较大，温度忽高忽低，所以不宜太早换掉厚衣服，以免受冻感冒；要保证充足睡眠，尽量早睡早起，上午太阳出来以后可以适当室外活动，舒展筋骨。运动时，以春季踏青的方式安排，例如散步、慢跑、快走、打太极等，可以在缓和中帮助身体适应春天节奏。

春天多吃蔬菜，谨记3要素

人体新陈代谢从春季开始旺盛，饮食最好选用平、甘、微温的品项，避免吃油腻生冷食物，多吃富含维生素的新鲜蔬菜。

春天蔬食的选择，以含维生素 A 、 C 丰富的当令蔬菜为首选，如韭菜、红萝卜等，以及富含植化素的洋葱、蒜头等，能帮助对抗感冒病毒，保护呼吸道，提升免疫力，对抗过敏上身。

1、提升免疫力、抗病力

春天气候仍多变，有时湿冷、有时暖热，最容易招致感冒，影响上呼吸道或引发过敏、气喘等，饮食方面的重点，应放在免疫力的提升上，通常在春天会生长的蔬菜，能改善当下遇到的问题。

春季蔬菜的选择，以颜色较深或黄、红蔬菜类为优，这类蔬菜多半含有丰富的维生素 A 、 C 、β胡萝卜素等营养素。其中，维生素 A 是上皮黏膜所需要的营养素，可增强呼吸道黏膜的保养，提高抗氧化的能力；维生素 C 则是抗体制造所不可或缺的营养素，能帮助提高对抗病毒的能力，增强免疫系统功能。

2、选择富含维生素 A 、 C 蔬菜

盛产于春天的蔬菜中，富含维生素 A 的蔬菜，主要包括韭菜、红萝卜、番茄、莴苣、油菜花、豌豆及辛香料蔬菜如香菜；富含维生素 C 的蔬菜，像是绿豆芽、花椰菜、甜椒、青葱等。

其中，韭菜可以说是春季蔬食的首选，主要是因为韭菜的营养素多元而丰富，除了含维生素 A 、β胡萝卜素外，钾含量也比较高（有助降压），还含有可提升免疫力的重要矿物质锌，是一般蔬菜的 2-3倍，膳食纤维量也比较高，可以为将来临的夏季减肥预作准备。

另外，洋葱、青葱、大蒜等辛香料蔬菜，含有丰富的维生素 B1 、 B2 和 B6 ，是制造抗体所需要的，也可提升免疫力，洋葱本身又含有类黄酮素，对初期感冒有防治效果，可提高对抗病毒的抗氧化能力。

3、春季蔬菜烹调原则

春天蔬菜的烹调以少油、好油、低温为原则，因为春天所需的营养素维生素 A 属于脂溶性，仍需搭配少许油脂，以帮助人体吸收，但不像寒冷的冬天需要较多的油脂来帮助保暖，所以，春天用油宜减量，以免摄取过多热量，用油适度即可，而且要选择好的油脂，如橄榄油、亚麻子油、苦茶油等。

春天蔬食最适合采用温沙拉的方式，加少许油醋或洒上一些坚果，不要吃的太凉，因为这时天气虽由寒转暖，但还不是很热，肠胃道的适应性还没那么好。除可选择维生素 A 、 C 丰富的蔬菜，也可搭配含寡糖的洋葱、芦笋等，能帮助增加肠道好菌的食材。

维生素 C 特别高的绿豆芽、花椰菜等，不适合采用高温烹调，怕维生素 C 流失，可快速汆烫，或使用好油以低温水油炒一下，即可食用。

若是要喝蔬果汁，则不宜用冰水而应使用常温水，选择红萝卜、番茄及颜色深的蔬菜，加上水果如哈密瓜、小番茄，再加些坚果，可提升脂溶性维生素的吸收率，主食可搭配有颜色的南瓜、地瓜等，打成常温综合蔬果汁饮用。

如果觉得《春天不养肝，又要等一年，4时养生，从3方面入手，吃菜谨记3要素》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！