适合秋季养生的一粥一汤一茶一拌菜

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秋季天气转凉，该贴秋膘进补了，笔者学做了四款感觉不错的养生粥食，特此分享给家人和朋友，希望大家品鉴！

一、玉粳粥

此粥有健脾开胃之功，对脾胃亏虚，胃纳不佳者甚宜，尤适宜秋季食用。

（一）玉米的功效

玉粳粥的主要食材是玉米，在金秋时节，正值新鲜玉米上市，很多人都会买上一棒品尝鲜味，玉米不仅好吃，还有丰富的营养价值。

1、中医认为，玉米性味甘平，入脾胃经，有健脾和胃，利水通淋，益肺宁心的功效。

2、玉米含有丰富的糖类、膳食纤维、镁、钙、维生素E、卵磷脂及胡萝卜素等营养物质，具有舒张血管，降低血压，清除自由基和延缓衰老的保健作用。

（二）玉粳粥的做法

1、准备鲜玉米一棒、大米50克；

2、先将玉米择净、脱粒、捣碎；

3、大米淘净浸泡20分钟；

4、将玉米碎和大米同放入锅内，加清水适量煮粥；

5、大火煮沸改小火慢煮20分钟左右，待米熟即可。

二、莲藕汤

（一）莲藕的功效

有谚语曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人"。李时珍在《本草纲目》中赞美莲藕：“夫藕生于卑污，而洁白自若。…令人心欢，可谓灵根矣。”食用莲藕能消积食、止腹泻、开胃口、清湿热，是体虚多病者的上好滋补之品，适合秋季食用。

（二）莲藕汤的做法

1、准备莲藕500克，葡萄干30-50克，栗子10枚；

2、将莲藕洗净，用刀背刮去薄膜后切0.5公分厚的片备用；

3、栗子去壳膜后备用；

4、将莲藕和栗子同时放入煲汤锅里，加水1000-1500毫升，大火煮沸改中火煲40分钟；

5、加入葡萄干，再煲3-5分钟；

6、加入调味品。(喜甜的可加糖，或加入盐)。

三、蜂蜜柚子茶

蜂蜜和柚子二者相和制成茶饮具有清热降火，润肺化痰，润肠防燥的功效，尤适宜秋季饮用。

（一）蜂蜜和柚子的功效

1、李时珍在《本草纲目》中论述蜂蜜有五功：“清热、补中、解毒、润燥、止痛。”现代医学也证实，蜂蜜对神经衰弱、高血压、动脉硬化、肺病等均有保健和治疗作用，是属药食同源之材。

2、柚子在《本草纲目》中也有记载：“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳。”

（二）蜂蜜柚子茶的做法

1、准备蜂蜜250克，柚子500克，冰糖100克；

2、将柚子在热水中浸泡5-10分钟，洗净擦干；

3、用刀将柚子外层黄绿色的皮薄薄的刮下来；

4、将柚子皮切成细丝，放适量盐腌渍；

5、将果肉剥出，去除薄膜将果粒捣碎；

6、将切好的柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加入500毫升左右的清水，用大火煮沸，改文火熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可停火；

7、待柚子汤汁冷却至温热时，加入蜂蜜搅拌均匀，装入干燥净瓶中，放冰箱冷藏一周左右即可待饮。

8、饮时取一湯匙蜂蜜柚子茶，用温水冲泡即可饮用。

四、凉拌莴笋叶

凉拌莴笋叶具有润肺止咳的功效，最适宜秋季食用。

（一）莴笋的功效

1、中医认为，莴笋性味苦、甘凉，入大肠、脾、胃经，有清热利尿，通脉下乳之功。《本草纲目拾遗》中说莴笋有“利五脏，通经脉，开胸膈"的功效。

2、莴笋肉质细嫩，生吃热炒均可。常吃莴笋可增强胃液、消化液和胆汁的分泌，有利于机体代谢，维持体液平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

3、莴笋中所含的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长；莴笋中的含碘量较高，对人体的基础代谢和身体发育都有益处。

4、营养专家认为，莴笋叶的营养价值高于莴笋茎。

（二）凉拌莴笋叶的做法

1、准备莴笋叶250克，花生米50克，芝麻酱、盐、陈醋、白糖适量；

2、莴笋叶洗净后，放入烧开的沸水中氽烫3-5秒钟捞出过凉，切段装盘；

3、用少量植物油将花生米炒熟，待凉后去皮切碎备用；

4、芝麻酱适量放入碗中，加适量凉开水，搅拌均匀后再加入适量的陈醋、白糖和食盐调匀备用；

5、将调好的酱汁浇在莴笋叶上，再撒上花生碎即可食用。

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