包了玉米面馅饼，粗粮细作，很养生的一款美味，外面买都买不到

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经常烙馅饼吃，每次都是用小麦粉和面。这次将馅饼皮用料进行了调整，包了玉米面馅饼。馅料也是以前没有尝试过的，选用了韭菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇四种很保健的食材。粗粮细作，很养生的一款美味。

玉米面馅饼

图文 | 尔东叶

原料：

韭菜 250g、胡萝卜50g 、黑木耳50g、 金针菇100g、玉米面200g、韭菜250g、金针菇100g、芝麻油 适量、盐适量、 味精适量、小麦粉 适量、酵母粉适量、芝麻油适量、味精适量、小麦粉适量。

1. 取适量玉米面、小麦粉。

2. 加适量酵母粉和成面团饧10分钟。

3. 黑木耳提前泡发好，胡萝卜、金针菇洗干净。

4. 韭菜择洗干净切碎置于盆中。

5. 黑木耳、胡萝卜、金针菇切碎与韭菜放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作馅饼馅。

6. 饧好的面团非常大小均匀的面剂，按薄。

7. 加适量馅。

8. 收口，包好放在涂了少许油的电饼铛中煎。

9. 煎至双面金黄，食材熟即可享用。

小窍门：

1、和面时添加少许小麦粉可以防止馅饼煎时裂开。

2、馅饼馅料的选用依据个人偏爱。

玉米面锅贴

图文 | JU家小厨房

原料：

玉米面150克、白面200克、桃酥1块、酵母3克。

1. 准备所需食材。

2. 把桃酥用擀面杖压碎备用。

3. 所有食材混合，少量多次加水和成光滑的面团后开始醒发。

4. 面团醒发至两倍大，取出排气并分成大小一致的小剂子。

5. 将其滚圆整形成自己喜欢的形状。

6. 平底锅置于火上并刷少许油。

7. 放入整形好的饼胚煎至底部金黄。

8. 加入适量清水，水量以没过饼胚的三分之一为宜，待收干水后即可出锅。

9. 成品图。

10. 成品图。

11. 成品图。

12. 成品图。

小窍门：

玉米面与白面的比例可以根据自己的喜好稍作调整，玉米面多口感略糙一些。如果不放桃酥，可以加奶粉和白糖调味，用牛奶和面口感也是很不错的哦。

奶香玉米饼

图文 | 日尝时光

原料：

玉米面60克、白砂糖15克、鸡蛋1个、牛奶50克。

1. 玉米面中加入白砂糖，用筷子搅拌均匀。

2. 搅拌好的面糊，加入一个鸡蛋，加入牛奶。

3. 用手动打蛋器，手动搅拌均匀，搅拌好的面糊是用勺盛起，可以缓慢的滑落，期间牛奶的量可以根据面粉的吸水性适当增减，不要太稀也不要太愁，就像平时自家烙鸡蛋饼是一样的。

4. 锅烧热，用纸擦一点油，切记油不要多，用汤勺盛一汤勺玉米糊导入锅中，轻轻摊匀，不要太薄，不摊也可以，只是稍微厚一点。

5. 小火慢煎，饼8分熟后翻面。烙熟即可关火.

小窍门：

我喜欢粗粮。如果有喜欢松软口感的亲，可以适量的加入一些白面和泡打粉，这样口感更松软。当然，牛奶也要适量增加一点。

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