金医健康｜立夏养心膳：枣莲洋白菜汤

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立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”

—《月令七十二候集解》

立夏，是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，表示告别温暖的春天，迎接炎暑。

立夏时节，从中医养生角度看，人体应顺应天气的变化，重在养心。《医学源流论》曰：“心为一身之主，脏腑百骸皆听令于心，故为君主”。而“心主神，为神明之用”，立夏后气温升高，人们极易感到头痛、失眠、烦躁不安、好发脾气，尤其是老年人，由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况并不少见。因此立夏要重视精神的调养，保持神清气和、心情愉快的状态。闲暇时可以绘画、书法、听音乐、下棋、种花、钓鱼等调养精神，保持心情舒畅。最好养成睡午觉的习惯，保证饱满的精神状态以及充足的体力。

立夏时节，机体胃酸分泌减少，导致脾胃消化功能较弱，故饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主。夏季机体出汗较多，除了多饮水外，还可多吃些西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬，不仅可补充丢失的水分和无机盐，还可以补充充足的维生素和膳食纤维。值得注意的是，清淡饮食并不等于素食，应适量摄入鱼、瘦肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白。

每周一膳—枣莲洋白菜汤

药膳组成

洋白菜500克，胡萝卜50克，红枣、百合、莲子各10克，葱、姜、油、盐、味精适量

制作方法

① 将红枣、百合、莲子放入锅内，加水煮至熟透备用。

② 将洋白菜洗净沥干，切成5厘米左右的丝；胡萝卜洗净切丝，葱、姜切好备用。

③ 另取一锅，倒橄榄油加热，放入葱花稍炸，再加胡萝卜和洋白菜翻炒，加入适量盐和姜末炒匀。

往锅中加入①备用的汤水至洋白菜煮熟，最后加入适量味精提味即可。

营养成分表（整份）

营养点评

洋白菜营养价值相当丰富，含有许多重要维生素，矿物质和膳食纤维。是维生素C，E，A和叶酸等的丰富来源，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效，且对巨幼细胞贫血有很好的预防作用。

洋白菜味甘性平，润五脏六腑，红枣滋阴养血，百合清心安神，莲子养心安神，三味与洋白菜同煮汤，共奏健脾补血、养心安神之功。

适宜人群

一般人群均可食用，是心脾两虚所致睡眠不佳、失眠多梦者的较佳食疗品。

参考资料：《中医药膳学》/谢梦洲，朱天民主编.-3版.-北京：中国中医药出版社.2016.11

原标题：《金医健康｜立夏养心膳：枣莲洋白菜汤》

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