《养生厨房》山药小酥肉

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菜名：山药小酥肉

食材：山药、里脊肉、鸡蛋、香菜、葱

特点：补肾食物中哪些食物可以补肾阴，哪些可以补肾阳呢？今天专家推荐了一个补肾阴的食材，既是六味地黄丸中的一味药材，又是家常美食。而国宴大师孙大厨给您带来独家私房秘制小酥肉，少盐、酥烂，口感好！那么补肾阴的食材是什么？小酥肉的制作窍门又是什么呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去学习一下吧！

专家：

沈晨 北京中医医院消化科副主任医师

孙立新 中国烹饪大师

步骤1：里脊肉切片，加入盐、胡椒粉或花椒粉、一个蛋液、少量淀粉或面粉混合均匀。

步骤2：5成油温下锅炸制，待酥肉炸至上色后捞出，放入蒸屉中。

步骤3：酥肉中加入料酒、葱姜后，蒸制15分钟，可去除油脂，增加口感。

步骤4：山药、酥肉下锅焯煮，香菜、大葱、香油、醋打底，将酥肉山药倒入其中即可。

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