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极品松茸养生菜肴,健康美味不可挡,6种做法送给你!

青葱睡月2022-06-23 17:02:01 热度:46102°C

原标题:级品养生酒 极品松茸养生菜肴,健康美味不可挡,6种做法送给你!

1、清汤菜胆竹笙炖松茸

主料:松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克

调料:盐适量、鸡汤300克

做法

1、松茸洗净,切成小片待用。

2、竹笙泡水,切成小段待用。

3、娃娃菜洗净,切小段,汆水,去黄叶待用。

4、枸杞子泡水待用。

5、将所有原料汆水,放碗中,加入清鸡汤,略调味,上蒸锅蒸1个小时即成。

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级品养生酒:极品松茸养生菜肴,健康美味不可挡,6种做法送给你!

特点:鲜美无比的山珍汤,松茸的鲜使得鸡汤更多了一份山林气息;竹笙吸饱了鸡汤的鲜味,尤其爽脆甜嫩;娃娃菜炖到绵软,入口即化。

2、炭烤松茸菌

原料:冰鲜松茸150克、姜片、葱节共20克、美极酱油10毫升、蒸鱼豉油10毫升、鲜露5毫升、本味醂10毫升盐、鸡精、鸡油各适量

制法:

1、把松茸切成大片,纳盆加姜片、葱节、美极酱油、蒸鱼豉油、鲜露、本味醂、盐和鸡精拌味后,腌制10分钟。

2、取平锅放鸡油烧热,下入松茸片煎至八分熟时,出锅装盘,随配已点燃木炭火的小炉一起上桌。把松茸片放铁架上,烤熟了即可食用。

3、香煎松茸菌配莲藕饼

主料 新鲜松茸菌,莲藕,梅肉,北菇,香茅,鸡蛋,面粉等。

做法

1.松茸切片,莲藕和北菇切粒状,备用。

2.在莲藕粒和北菇粒中,加入鸡蛋、生粉和调味料,搅拌均匀,打成圆形。

3.将莲藕饼下锅煎至金黄色,裹上面粉,再下油锅炸至金黄色,捞起隔去油份,用香茅串起。

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4.松茸煎至金黄,撒上盐花。

5.最后将两者摆入盘中,即可。

4、松茸炖花胶

主料松茸(冰鲜)200克 发好的花胶200克

辅料葱段15克 姜片20克

调味料 盐1克 鸡粉13克 白胡椒粒1克 自制浓汤800克

烹饪步骤

1. 将松茸,花胶冲水清洗干净;

2. 炒锅上火加水将主料汆水,将汆好水的主料放入器皿中加配料和调味料封保鲜膜上蒸箱蒸2小时即可。

5、鸡汤松茸牡丹虾

主料红壳大明虾150克

辅料 清鸡汤250克 松茸片6克 小菜心45克

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调味料 自然鸡汤粉6克 盐1.3克

烹饪步骤

1. 将大明虾去壳,开成牡丹花刀后用盐、鸡粉腌制片刻;

2. 爆香葱姜,加入一半的鸡汤及自然鸡汤粉调味料烧滚;将虾、松茸片、菜心放入氽熟取出装盘;

3. 另一半的鸡汤重新煮滚后,加盐、鸡粉调味,淋入明虾的盛器中即可。

烹饪要点 虾肉口感弹滑,用鸡汤增加其鲜香的味道。松茸增添了菌香的丰腴滋味。牡丹花刀处理后的明虾更适合用氽的烹饪方法,快速成熟,减少营养成分的流失。

6、京葱松茸菌炒鲜鲍片

主料12头大连鲍6只

辅料 松茸菌60克 京葱片50克 红椒件10克 蜜豆100克 马蹄50克

小料 蒜米5克 姜米5克

调味料 蚝油15克 辣鲜露5克 花雕酒10克 鸡粉2克

烹饪步骤

1. 鲜鲍起肉背面改花刀飞水滤干水备用;

2. 松茸菌改厚片起锅下油煎香松茸菌后捞起沥干油备用,原锅煸香京葱;蜜豆,马蹄飞水过油备用;

3. 下小料炒香,下主辅料和调味料炒匀即可。

烹饪要点 小炒中加入双蚝蚝油,可为菜式增加浓郁海鲜味,提升菜式香气。

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