农村这种野菜被称“千金菜”“春令似黄金”，养生降三高，收藏了

春天是个吃货最爱的季节，过年吃了太多大鱼大肉，这时候就需要一道消脂的低热量美食来满足胃口，养眼又舒心，美味到不行~那就是莴笋~而且农村这种野菜被称“千金菜”“春令似黄金”，养生降三高，收藏了！今天做的这道千金莴笋丝营养美味，好吃好看，是必不可少的时令菜哦。春节大鱼大肉吃腻了的你，还不快来试试这道菜？注意的是，莴苣笋一定要刨净外皮及筋，莴苣笋切丝要粗细均匀，这样做好的千金菜才能好看哦~下面随小编一起看看具体的做法吧。

千金莴笋丝

By 大胃美食

配料：

莴笋 2根、虾米 20克、白醋 15毫升、香油 30毫升

烹饪步骤：

1.准备材料

2.提前将虾米用温水浸泡半小时至发软后沥干备用

3.莴笋去皮，用刨丝器刨出莴笋丝备用

4.加入盐、糖、香油

5.加少许米醋，搅拌均匀 （醋能提升莴笋的爽脆，但不宜过多，会变酸）

6.热锅倒入少许香油，转小火放入沥干的虾米

7.炒香后铺在莴笋丝上即可

烹饪小贴士：

1、莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴笋还能防治贫血。2、莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。3、多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，所以不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

这道莴笋丝你学的怎么样了呢？

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