杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分 两者有哪些区别?

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杏仁是我们常吃的一种食材，而杏仁其实是分为甜杏仁和苦杏仁两种的，这两种杏仁虽然名字和外表相似，但是两者的食用功效以及营养价值都具有一定的区别，那么甜杏仁和苦杏仁有哪些具体的区别呢?每日养生网tqys.net来为大家解答。

甜杏仁和苦杏仁的区别?

1、营养成分区别

苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解为苯甲醛和氢氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中，应防止酸性物质，由于在酸性条件下，苦杏仁甙加速水解成氢氰酸，增加中毒的危急，所以苦杏仁要避免与酸性药物同时服用。

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险;素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素。

2、味道和功效区别

苦杏仁味苦、辛，性微温，有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，特别多用于治疗外感咳嗽。

甜杏仁又名南杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

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