新鲜海参可以直接吃吗？干海参未充分的泡发可以吃吗？泡发食用更滋补

对于海产品，很多人都认为一个字就可以概括，那就是“鲜”，因为海产品食材的食用口感主要是由鲜美划分等级，口感越鲜美，价格自然也就越高，所含有的营养物质也就越丰富。

然而，万事总是有例外，海参就是其中的一个特殊存在，新鲜的海参是不能食用的，需要经过加工烘干成干制品，然后再次泡发才能健康安全的食用，食用口感才能更鲜美，对身体的滋补作用更佳，那么新鲜海参可以直接吃吗?海参未充分的泡发可以吃吗?

新鲜海参可以直接吃吗

刚刚捕捞的新鲜海参是不能直接食用的，因为新鲜海参的身体中含有大量的自溶酶，不耐存储，出海捕捞之后，在短时间内就会自溶，不能食用，并且鲜活海参口感差，海参体内的酶会让人产生不良反应，反而不利于身体的健康。

新鲜海参经过的加工成干制品，不仅可以降低海参身体中含有的细菌、寄生虫等有害物质，还可以降低海参身体内酶的活性，食用以后，对身体的滋补作用更佳。

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干海参只需要经过简单的加工晾晒，就可以制成干货，主要经过正规的加工程序，就可以最大程度的保留海参中的营养物质，和鲜海参相差不大。

不过在食用干海参之前，尽量用水充分的泡发才能食用，海参从干制品状态重新吸收水分变成饱满的状态，更符合人类的口感，也使得营养更加容易吸收。如果食用未充分泡发的海参，不仅会导致海参中的营养物质流失，还会引起消化不良的症状，反而会危害身体健康。

泡发后的海参如何保存

干海参在食用之前，尽量泡发适量的数量，以免泡发过量，食用不完在存放过程中，会导致海参中营养物质的流失，反而不利于身体的吸收。

不过泡发以后的海参最好用保鲜盒密封好，然后放入冰箱内保存，可以保存1-2天，不过要在最短的时间内食用完，以免造成营养物质的流失。

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