凉皮调料水的配方 凉皮调料水可以存放几天

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想要制作一份好吃的凉皮，最为重要的就是凉皮的调料水了，只有合适比例的调料水，才能让凉皮的食用口感大大的上升。

不过每一家调制凉皮的方式都会有所不同，自然也会有自己的特色，不同的调制方法，凉皮的食用口感也会有所不同。那么凉皮调料水的配方是什么呢？凉皮调料水可以存放几天？

凉皮调料水的配方

1、将桂皮、花椒、八角、香果等研成极细的粉末，配成调料面。

2、油锅内加入适量的食用油，离火，待油温降至五成热时，分成三次倒入辣子罐，油泼辣子面。

3、每次都要搅动均匀，以免油泼不均匀，影响食用口感，即成调料辣椒油。

4、在碗中加入适量的食盐、调味料、辣椒油、蒜汁、姜汁、白醋、白糖水等，充分的搅拌均匀淋上凉皮上就可以食用了。

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一般情况下，凉皮的调料水都是当天制作的，不能隔夜放置，以免会影响凉皮的食用口感，特别是蒜汁，只能存放半天左右，最好是现做现吃，食用蒜汁经过氧化以后变味，不仅影响食用口感，如果食用过量，还会引起胃肠道的正常代谢。

凉皮调料水保存注意事项

凉皮的调理水用不完以后，尽量放置在冰箱内密封保存，以免空气中的有害成分会在调理水中滋生，也会影响食用口感。

凉皮内的蒜汁以及姜汁要当天现做现卖，食用口感更佳。

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