紫菜存放过久会变色吗 紫菜在存放的过程中变成紫红色还能食用吗

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紫菜蛋花汤是很多人喜欢食用的汤类，其中紫菜含有丰富矿物质，再搭配鸡蛋中含有的营养成分，食用以后，对身体有很大的滋补作用。

如果购买紫菜的数量比较多，在存放的过程中，如果存放方式不正确，很容易就会导致紫菜和空气中的氧气发生反应，进而影响紫菜的食用口感。那么紫菜存放过久会变色吗?如何正确的存放紫菜?

紫菜存放过久会变色吗

紫菜在存放的过程中，很容易和空气中的氧气相互反应，进而氧化变质，不仅降低紫菜中所含有的营养成分，食用以后，反而会影响身体的健康。

如果紫菜在存放的过程中，滋生一定数量的黄曲霉素，是一种含有剧毒的细菌，进而这种变质紫菜以后，很容易引起食物中毒的症状。

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尽量将紫菜放置在一个密封的容器中保存，尽量不要长时间和空气接触，以免氧化变质。

紫菜尽量密封好以后，放置在阴凉通风的位置保存，尽量在最快的时间内食用完，以免紫菜受潮变质。

紫菜在存放的过程中变成紫红色还能食用吗

紫菜在存放的过程中，很容易就会变成紫红色，很多人以为是已经发生了变质，就会弃之不用。

事实上，紫菜在存放的过程中，会发生不同程度的氧化反应，并且紫菜本身就含有一种天然色素——花青素，吸收空气中的水分以后就会变成紫红色，如果没有发霉有异味，还是可以食用的。

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