哪些人群不适宜食用莲菜 如何预防莲菜发黑

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哪些人群不适宜食用莲菜

莲菜性寒，脾胃虚寒的人群禁忌食用莲菜。

腹泻、腹胀等胃肠道代谢异常的人群尽量不要食用莲菜，莲菜中含有的淀粉丰富，食用以后，会加重胃肠道的代谢负荷。

孕妇以及产妇尽量不要食用莲菜，孕妇食用以后会产生宫缩，而产妇食用以后，会造成身体内污血排出不畅，不利于身体的恢复。

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如何预防莲菜发黑

将莲菜削皮切成片以后，尽量放入开水中焯一些，然后放入凉水中充分浸泡，就可以保持莲菜的原色。

也可以在莲菜中放入适量的白醋，也可以避免莲菜在空气中发生氧化导致变色。

还可以将切片的莲菜放入密封的保鲜袋内，尽量不要和空气中的氧气接触，就防止变色。

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莲菜有哪些不同食用方法

对于莲菜颈部，含有的水分比较多，可以将莲菜去皮切成片，见后过水焯一下，过凉水，加入适量的调料，凉拌食用比较爽脆可口。

对于莲菜的根部，口感比较硬，可以将莲菜去皮以后切成块，用于和排骨一起炖汤比较好，不仅可以吸收肉汤中的油脂，还会让汤保持比较清香的口味对人体也有很好的滋补作用。

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