青豆的食用功效以及方法有哪些 青豆的食用禁忌有哪些

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青豆，也就是黄豆还没有完全成熟的嫩果实，一般情况下，是直接炒食食用的，口感清脆、含有黄豆特有的豆香味道，食用起来，清新怡人。那么青豆的食用功效以及方法有哪些呢？青豆的食用禁忌有哪些呢？

青豆的功效

青豆中含有丰富的不饱和脂肪酸以及大豆磷脂，可以帮助保持血管的弹性，具有健脑益智、预防脂肪肝的功效

青豆还有消除炎症的功效，可以抗菌消炎。

青豆中含有的胡萝卜素可以降低患有心脏病以及癌症的风险，提高人体抵抗力，增强自身免疫力。

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青豆炒肉粒：1、将青豆清洗干净，胡萝卜切成丁，然后猪肉切成丁，加入适量的食盐以及生抽，腌制入味。

2、油锅加热以后，倒入猪肉丁，煎至金黄，然后加入适量的葱姜蒜、小辣椒、花椒，煸香出味。

3、然后放入焯过水的青豆以及胡萝卜丁，翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽、料酒以及白糖，调味，就可以出锅装盘了。

食用青豆的禁忌

每日养生网关爱提醒食用青豆的人群，患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者是要忌食青豆的，以免加重病情。

胃肠道代谢异常的人群，尽量不要食用青豆，避免腹部胀气。

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