比起炸鸡汉堡 对娃健康伤害更大的是低质量碳水饮食 你却不知道

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说到垃圾食品，很多人可能会马上想到炸鸡汉堡之类的洋快餐，因为这些食物大多都是高油高盐的食物，肯定会增加孩子的肠胃负担。

但其实，洋快餐并不算是对孩子的肠胃伤害最大的，比洋快餐更加不利于孩子肠胃健康的，就是低质量碳水饮食。

什么是低质量碳水饮食？

关于碳水类食物，我们可能有所了解，知道米面、豆类、根茎蔬菜之类的食物，都是碳水食物，但是，并不是说这些食物就是低质量碳水食物，因为它们的组成虽说主要是碳水，不过它们在被食用之后的消化速率、吸收速率，以及升糖指数都是不同的，只有那些升糖指数较高的碳水类食物，才是低质量碳水类食物。

这些食物如果被孩子食用之后，将会以很快的速度被消化，从而导致血糖快速升高，而这种情况对于孩子的健康是非常不利的。

医学杂志《BMJ》中就提到一项研究，是关于低质量碳水饮食对健康造成的影响的，研究结果显示，如果人们长期保持低质量碳水饮食，将会大大增加心血管疾病的发病率，并且会增加全因死亡风险。

由此可见，长期吃一些易吸收的低碳水类食物时，是多么影响孩子的健康成长。

生活中常见的低质量碳水食物有哪些？

既然低质量碳水饮食对于孩子的健康威胁这么大，那么，我们就需要注意平时的饮食习惯了，尽量避免让孩子陷入低质量碳水饮食的环境。

而生活中常见的低质量碳水食物主要有三种：

第一种是“精细粮”。也就是我们经常吃的细米白面之类的食物，这些食物虽然说名字上带有“精细”字样，看起来似乎是高级食品一般，但其实这类谷物食物越是加工，营养性就越低，留下的只有碳水营养。

比如精米就没有胚芽米有营养，这是因为精米在加工的时候已经去掉了胚芽，只保留了碳水部位，但其实，胚芽中也含有丰富的营养，如果这类营养在加工的时候被剔除了，那么，我们吃进去的营养就会比原来未加工时的更低一些。

第二种就是一些由精细粮制作成的面食。比如说汤面条、白面包、富强粉馒头等等，这些食物吃起来可能很爽，但是它们的升糖指数可不低，是典型的低质量碳水食物。

这类米面之类谷物所加工成的食物，如果加工越精细、粉碎程度越高、加工时间越长，那么，它们的升糖指数就越高。

第三种就是含糖较多的食物。比如各种糖、饮料等等，这些食物其实大家都很熟悉，也都知道它们不好，不过一般都认为是吃糖多会胖、饮料中含有添加剂等等，并不会注意到，其实它们也是低质量碳水食物。如果经常给孩子吃，绝对就是把娃坑到没朋友了。

低质量碳水饮食既没有什么营养，还会对孩子的身体健康造成危害，所以家长在给孩子准备餐食的时候，一定要注意避免让孩子陷入低质量碳水饮食的环境。

父母怎样避免让孩子陷入低质量碳水饮食的环境里？

●减少“精细粮”的摄入，适当添加粗粮

粮食越是精细，那么升糖指数就越高，所以家长在给孩子准备食物的时候，要注意避免经常让孩子吃精细粮，适当地给孩子准备一些粗粮

比如吃粗制粉，或是全麦面包等等，这样能够有效地减少低质量碳水食物的摄入。另外，像一些玉米、南瓜、紫薯类等食物，可以不定时代替精细粮作为主食食用的。

●碳水类食物没必要做得太“细”

家长在给孩子做饭的时候，对于碳水类的食物，比如土豆不要做得太细，有些家长为了让孩子吃得好，喜欢将土豆捣成泥，这就会让土豆的吸收速率加快，成为升糖指数较高的食物，也就是低质量碳水食物。

●提高蛋白类食物的比例

碳水类食物与蛋白质类食物混合食用的话，将会有效降低食物的升糖指数。

【举个例子】：比如原本精细面条属于低质量碳水食物，其升糖指数较高，但如果做成了鸡蛋面，那么它的升糖指数就会降低，构不成高升糖指数食物了，也就不输于低质量碳水食物了。

类似的食物其实还有很多，比如话说饺子、馄饨等，其实他们都是因为蛋白质的加入减缓了碳水的吸收，降低了血糖的生成速率。

另外，家长要烹饪碳水类食物的时候，也要注意不要烹饪太长时间，不要让食物糊化。

在吃碳水类食物的时候，可以适当加一些醋，北方很多地方的人在吃面条的时候就喜欢加醋，醋可以降低食物的升糖指数。此外，还要注意膳食纤维的摄入，也能够帮助孩子减少血糖的升高速率。

说了这么多，可能很多家长还是不知道该如何给孩子准备饭菜，但是，孩子的饮食关乎孩子的健康，家长不得不重视，尤其是孩子的早餐，是孩子一天的“活力之源”，不重视早餐，严重地还会影响孩子的听课效率和学习。

那么，家长该如何给孩子准备早餐呢？这里建议家有小学生的家长入手一本《小学生营养早餐》，可以用最少时间解决孩子的早餐难题。

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结语

孩子正处于快速发育阶段，饮食问题将会直接影响孩子的身高、体型、大脑（智力）、健康程度等诸多方面，所以家长必不可懈怠，一旦错过了孩子的成长，是很难在以后进行弥补的。

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