什么人不适合吃鹰嘴豆?鹰嘴豆食用前怎么处理?

鹰嘴豆是豆类中的佼佼者，它可以说全身都是宝，不管是从营养成分还是食用口感来说，它的整体价值都比一般豆类要高得多，不过每种食物中的成分都是比较复杂的，不一定适合所有人群食用，那么什么人不适合吃鹰嘴豆呢?每日养生网tqys.net告诉您答案。

什么人不适合吃鹰嘴豆?

1、低血糖患者：因为鹰嘴豆中含有微量元素铬，可以降低血糖，低血糖患者食用后会带来不利影响。

2、痛风患者：鹰嘴豆的氨基酸中含有嘌呤，会使痛风症状加重。

3、对鹰嘴豆过敏的人：体质过敏者第一次吃鹰嘴豆时，应少量尝试观察一下，无过敏症状后即可正常食用。

鹰嘴豆食用前怎么处理?

鹰嘴豆豆质坚硬，食用前应先用温水浸泡，根据豆的大小，小的大概泡4-6小时，大的时间延长，可以过夜泡，第2天将浸泡并清洗完毕的鹰嘴都用大火煮开，然后转小火煮15分钟左右，等到它完全熟透就可以捞出晾干。

综合上述几段文字关于鹰嘴豆的相关介绍后，相信大家已经知道了什么人不适合吃鹰嘴豆了，虽然鹰嘴豆的营养价值很高，不过一些人可能会对鹰嘴豆中的一些成分不适应，所以就不适合吃了，鹰嘴豆质地坚硬，食用之前充分浸泡是十分必要的。

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