冬日里最浓烈的麦香味——火烧 火烧的制作方法

冬日的天气过于寒冷，身体内的热量代谢非常的快，很容易就会产生一定的饥饿感。

这个时候，如果路过街边的一家火烧店，经过烤制以后的面粉，会发散出一种浓烈的麦香味，光是闻闻，就已经垂涎三尺了，购买一个新鲜出炉的火烧，小口咬上去，嘎吱嘎吱的脆响，香气逼人，足以驱赶走所用的寒冷，温暖之意从心底油然而生。那么火烧的制作方法有哪些呢?

火烧用发面还是死面

火烧也叫做烧饼，是利用发面以及油酥加工而成的面食，经过烤制以后的面团，会散发出一种焦香的麦香味，食用口感极佳，是冬日时间最佳的食用主食。

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1、用低筋粉加入适量的猪油，搅拌成雪花状，揉成油酥备用。

2、中筋面粉加入适量的食用油、酵母、食盐等揉成面团，放置在常温下发酵半个小时。

3、将面团揉搓均匀以后，擀成长形，然后放入小一圈的油酥，卷起，再次擀成长形。

4、在面胚的表面涂抹适量的蛋液以及芝麻，放入电饼铛中，烤制两面金黄，就可以食用了。

火烧制作有哪些注意事项

油酥的制作比列是低筋粉加入猪油比例为5：2。

面粉一定要充分的发酵好，火烧才会更加有香味，酥软可口。

中间擀至过程中，要反复2-3次，让油酥与面团充分的融合，才能保证制作出来的火烧会是一层一层的。

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