如何清除牛肚上面的异味 牛肚的食用方法有哪些

夏季的气温比较炎热，在夜晚来临以后，很多人都会叫上几个比较要好的朋友，找一个热闹的夜市进行撸串，其中牛肚是必不可少的菜品选项。那么在食用牛肚的时候，如何去除牛肚里面的异味呢？牛肚的食用方法有哪些呢？

如何可以祛除牛肚异味

在处理牛肚的时候，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，在牛肚上撒入适量的玉米面放进牛肚用力搓洗，然后把胃液、食物等杂质搓干净，也能够清水冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，然后在用碱和盐能煮5-10分钟，就可以将牛肚上面的异味清理干净了。

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牛肚中含有丰富的营养物质，具有补益脾胃，补虚益精、补气养血，消渴风眩的功效，特别适合病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群滋补食用。

清洗干净的牛肚可以用来爆炒、凉拌、炖汤、涮锅、火锅等食用方式，食用以后，对身体有很好的滋补作用。

如何挑选优质的牛肚

挑选牛肚的时候，要看颜色，尽量挑选生牛肚是乳白色或淡黄色的，这样的才比较健康安全。

然后在看牛肚的外表，黏液多，质地紧而厚实的是优质牛肚。用手捏肚肉，有弹性才是新鲜优质的。

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