鱼翅怎么辨别真假?吃鱼翅对身体好不好?

鱼翅是一种非常名贵的食材，富含大量的营养成分，养生保健效果极佳，并且口感软糯鲜美，是一种众人皆知的美味食物，而鱼翅名贵，很多不良商家会使用假冒伪劣产品，那么大家知道鱼翅怎么辨别真假吗?吃鱼翅对身体好不好?

怎么辨别鱼翅的真假

1、看颜色：真鱼翅泡发前为白色，做成熟食则为晶莹剔透的半透明状或接近全透明状，形态饱满，有弹性，光泽度很高，咬起来有“骨感”，口感韧度好。 而人造假鱼翅呈金黄色 ，泡发后做熟仍呈淡黄色或黄褐色。十分脆，煮好后没有弹性，用手拉会断，光泽度也很差。吃起来很软，像粉条。

2、看外形：真鱼翅的外形是鲨鱼中的细丝状的软骨，一端圆粗，而另一端就是渐细，类似针状，之间有吃肉想连接。 人工合成的粉丝都是人为切出来的，要么是两头都是粗的，要么两头都是尖的，而且没有翅肉。

3、尝口感：真鱼翅里面富含胶原蛋白，口感韧度非常好，不管你随意的掰动都不会变形，更不会折断。 假鱼翅不耐火候，虽然看上去很粗，但煮过后容易变软，吃起来弹性比不上真鱼翅。

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