好吃不贵！这里有一份宫保鸡丁的做法请您接收

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宫保鸡丁是隶属于川菜的一道菜品，自创建之日起，就备受广大人民群众的喜爱。现在中国大江南北都分布有它的身影，它也成为了餐桌上一道重要的美食，那么今天就教大家在家中怎么才能做出这道远近闻名的宫保鸡丁。

宫保鸡丁的历史

关于宫保鸡丁的来历， 一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创，丁宝桢原籍贵州，他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他被朝廷封为“太子太保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。

花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等多种营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病的作用。

宫保鸡丁结合两者的优点，有清热除火，健脑，健脾和胃，强筋壮骨，养颜护肤，养阴补虚等功效。

宫保鸡丁的做法

材料：鸡胸肉、油炸花生米、辣椒、盐、生抽、老抽、香醋、糖、姜汁、蒜泥、鸡精、淀粉、花椒粉、料酒、白胡椒

做法：

1.鸡胸肉切小丁，用料酒、食用油、白胡椒、盐、淀粉，腌渍十分钟入味。

2.锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒，葱和适量花椒粉，炒出香味。

3.兑入料汁，大火炒到粘稠干松时关火，拌入花生米即可。

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