自制水果酒要放白酒吗？可以试试这样做

水果不仅可以直接吃还可以加工成许多水果产品，如水果罐头等。但是有时候这些水果产品不适合我们的口味，许多人会选择自己在家里自制水果酒，根据个人的口味加入各种材料。自制水果酒的类型也有所不同，如发酵型的水果酒就不需要加入白酒。

1、酿造李子等发酵型水果酒不需要加白酒。

2、不建议加太多冰糖，十斤李子加一斤多冰糖就不少了。

3、发酵罐发酵期间一定不要密闭，会爆炸的。

4、酵母请使用十倍重量，约为体温的水，加入与酵母等重的糖，一点儿李子汁，搅拌至泡沫丰富，混入李子中。

5、发酵过程大约一周，之后可以把酒过滤出来了。

6、可以加点果胶酶，减少过滤的困难程度。

7、发酵结束，只是酿酒工作的第一步啊，正规的流程包括数次过滤，倒罐，杀菌，下胶，澄清，冷冻，调配等等工作。

你还要知道什么时候开放通气，怎样检测发酵情况，什么时候加水封，太酸了怎么调整，怎样避免杂菌感染大大小小都是技术没有过滤设备，没有杀菌设备，连正规的发酵设备都没有，不行还是用白酒泡李子吧，这叫浸泡酒，能出味，颜色也好看，比自酿困难小的多，基本不会失败。

苹果酒

第一步：在腌制之前一定要把苹果切成片，这样会有利于发酵。最好用用白兰地代替白酒，毕竟它是由水果酿制而成的，与苹果融合后，酒香会更浓郁。

第二步：白兰地要淹没苹果片，之后加入适量的冰糖。

第三步：封闭两个月这样把苹果从瓶子里捞出来，防止它烂在里面，继续放置一个月这样，就可以喝到香甜的苹果酒啦。

像梅子一样果肉比较硬的水果，酒熟成后也可以放着。但像葡萄和李子一样果肉软的水果，放久一点果肉会烂掉，影响酒的醇度，所以熟成后捞出来。

以上就是自制水果酒，每日养生养生提醒您酒的度数不要太高。

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