黄鳝还是鳗鱼 告别傻傻分不清楚

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黄鳝是比较常见的一道美食，外形既像蛇也像泥鳅，但没有蛇那么长也没有蚯蚓那么短，还算是容易区别的，但不知何时，人们发现有一种叫做鳗鱼的生物，无论大小还是外形，和黄鳝像极了，它们是不是同一种生物呢?那么黄鳝和鳗鱼有什么区别呢?别着急，每日养生网tqys.net（www.tqys.net）带您区分黄鳝和鳗鱼。

黄鳝和鳗鱼有什么区别?

1、本质不同

鳗鱼、鳝鱼虽然外形很像，但它们是两种不同的鱼;鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域;鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。

2、生长环境不同

鳗鱼在陆地的河川中生长，喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物;黄鳝常生活在稻田、小河、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多。

3、营养价值不同

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;而黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，且具有一定的药用价值。

如何分辨黄鳝和鳗鱼?

1、鳗鱼：鳗鱼仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为柳叶鱼，体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送，成鱼最大个体为45厘米，体重1600克。

2、鳝鱼：鳝鱼体长约20.70公分，无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔，前段管状，至尾渐侧扁，尾端扁细，全体裸露无鳞，头大，锥形，吻尖，体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细，头长而圆。

由以上内容可以看出来，黄鳝和鳗鱼其实是两种完全不同的生物，从科属到生长环境再到营养价值都不相同，仔细观察的话，其实连外观也有很大差别;一般我国吃黄鳝比较多，而日本比较偏爱鳗鱼，但是无论哪一种，都是非常好的食物。

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