笋瓜为什么有苦味?笋瓜有苦味还能食用吗?

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我们在日常生活中需要通过饮食来摄入大量的营养，除了主食外还要吃各种各样的蔬菜，最好是扩大食用蔬菜的范围，这样就能扩充营养来源，对健康是很好的，因此在平时吃笋瓜也不错，不过有时候吃的笋瓜有苦味，那么笋瓜为什么有苦味呢?跟着每日养生网tqys.net一起来看看吧。

笋瓜为什么有苦味?

1、笋瓜味道苦是由于瓜内含有一种叫“苦味素”的物质，这与菜农选择种子品种有一定关联，有的种子苦味素含量比较高，种植出来的果实自然味道就苦。

2、笋瓜在栽植管理中遇到一些问题导致果实发苦，如高温干旱天气，根系的吸收功能减弱，也会积累更多的苦味素;或者是由于氮肥施用过量，如果单一使用氮肥，使氮素营养过剩，也容易使西葫芦苦味素浓度增加。

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