山蕨菜干凉拌 这道凉拌菜得要学会！

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山蕨菜可以说是一道非常好吃的凉拌菜来，有很多的人都喜欢吃山蕨菜制作而成的凉拌菜，由于蕨菜本身就是比较有劲道的，吃起来又脆又香，所以也成为了凉菜界的扛把子。山蕨菜来干凉拌应该要怎么做呢？这一道凉拌菜一定要学会！

选择新鲜的山蕨菜

一般来说，在制作凉拌菜的时候，以选择新鲜的山蕨菜为最佳，如果说自己家里有已经处理过的腌制山蕨菜，那也是非常好的腌制过的山，蕨菜还带有一股酸味，更加符合人们的需求，在夏天的时候是一道非常好的开胃食材。山蕨菜拿出来之后应该要先清洗干净，并且可以焯一下水。之所以要焯一下水，是为了能够确保细菌和真菌全部都被人的身体给杀死，这样山蕨菜的口感不会受到影响，同时吃起来又非常的好吃，相信也是很多的人都比较喜欢的。

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把山蕨菜清洗干净了之后就到了最重要的一步，那就是制作酱料，凉拌山蕨菜当中凉拌菜的酱料就是灵魂。放入少许的葱姜，蒜末，加入少许的香菜再放入辣椒粉末，如果说自己比较喜欢吃偏酸的食物也可以在放入少许的醋，这样这一道凉拌山蕨菜酱料就已经大概制作完成。在制作酱料的时候，也可以根据自己的口感需求来放多或放少辣椒，总而言之要保证自己吃起来酱料是好吃的就可以了。

充分进行搅拌

凉拌菜时要把酱料包给调制好了，那么接下来的步骤就非常简单了，只需要加入少许的香油进行搅拌即可，也有些人希望能够让自己吃到的凉拌菜富含的热量是比较低的，那么就可以不要加香油。这一道山蕨菜干凉拌，可以说是很多人夏天的必备美食了，在追剧的时候吃一吃非常的开胃，在吃饭的时候吃也是十分下饭的。只有自己喜欢吃才是王道，只要做出来了自己喜欢吃的味道，那这一道食物就是属于满分食物，而且山蕨菜干凉拌还是对人的身体比较有帮助的，可以说是一道健康又美味的特色食物了。

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