购买海参时 如何区分淡干海参和即食海参

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随着人们对身体健康的重视，很多人都喜欢购买一些养生食材，用来调节身体内分泌的代谢，促进身体内的新陈代谢，提高身体免疫力。

在众多的养生食材中，海参是一种比较常见的滋补产品，那么在购买的时候，如何区分淡干海参和即食海参?

一、食用方式上的区别

即食海参顾名思义就是可以做到开袋即食，但是淡干海参在食用之前需要进行发制的工作，只有经过了发制的工作才能被用来食用。

二、价格上的区别

淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理之后的一种海参，其脱水之后的比例在一比十左右，并且在脱水的过程中需要一定的人力物力，所以淡干海参的价格肯定会比即食海参的价格高很多。

三、运输保存上的区别

即食海参的真空袋和我们普通的食品真空袋不同，虽然是进行高压处理，但是在保存的时候还是需要放在低温的环境下，一般对及时海参的运输都是选择冷冻车来进行运输，这样可以很好的保证即食海参在运输上的安全性。

因为淡干海参在运输上只需要保证干燥就可以了。

四、加工形式上的区别

即食海参一般采用的加工方式是高压处理方式，其形式就是通过高压真空的条件来对海参进行处理，将海参保存在真空袋中，但是在高压处理之前需要将海参内部的分子结构进行破坏，这样就可以防止海参出现融化现象。

而干海参的处理方式会比较复杂，需要经过五个步骤才能完成，淡干海参在处理的过程中不会加入任何的添加物质，所以整体的质量会比较好。

在购买海参的时候，一定要注意区分海参的种类，尽量挑选优质海参，更有利于身体吸收其中含有的营养物质，对身体的滋补作用更佳。

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