进补≠乱补！贴秋膘 10个人9个错！“四大名补”养生指南全家都需要
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俗语说：“夏天过后，无病三分虚”，漫长的“苦夏”里，许多人的饮食节律都不太规律，为了将夏季的“亏空”补回来，很多地方就有“贴秋膘”的习俗。
不过，大家可别借着“贴秋膘”的名义胡吃海喝哦！今天好药师就带你去了解一下如何健康“贴秋膘”！
进补前弄清楚两件事
01“贴秋膘”不等于秋补
古时人们在经历过高温湿热、食欲不振的夏天后，多在立秋之时“以肉贴膘”，为秋收农忙打下身体基础。
但现代人早已过了温饱不足、农耕体力消耗大的时代，如果再盲目贴秋膘，轻则导致胃肠道功能紊乱，出现腹胀、腹泻，重则诱发心脑血管疾病的急性发作。
02秋季“补阴”才是重点
《黄帝内经》中早有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法。
秋天最大的特点是“燥”，正确食补可减轻口唇干裂、喉鼻干痒、咳嗽、无食欲、大便干结等身体不适。
健康贴秋膘注意3点不会错
1、少吃肥肉、补充优质蛋白质
过量食用肥肉，反而会导致肥胖、高血脂等疾病。秋季进补可以选择富含优质蛋白质的鸡肉、猪瘦肉、鱼虾等。
2、均衡搭配润燥健脾的食材
秋季“润燥”不能少，平时煲汤炒菜，不妨随手加上山药、莲子、莲藕、板栗等润燥健脾的食材。
3. 注意烹饪方式
烹饪方式尽量选择蒸、煮、炖等方式，忌用重油重盐等调料对肉进行再次加工。
这三类人群慎“贴秋膘”
1. 肥胖、高血压、高血脂患者
此类人群在秋季若盲目增加肉类摄入，可能会导致疾病加剧，所以不用刻意增加进食量。
2. 痛风患者
处于发作期的患者，应严格限制肉制品摄入；处于缓解期的患者，可适当食用肉类，烹饪方法以水煮为主，但是不能喝肉汤。
3. 老年人、儿童
老年人和儿童本身胃肠道比较脆弱，若盲目进补，可能会增加胃肠道负担，不利于食物消化吸收，所以在进补的同时要注重消食养胃。
推荐秋季食材“四大名补”！
一、贴秋膘，选对肉很关键
羊肉：部位最关键
羊腿、羊肚腩、肋骨等部位含有较多的油脂，都不适合今秋进补。
而羊身上适宜今秋进补的是上脑肉、里脊肉和外脊肉。
上脑肉鲜活，而且肥瘦相间、鲜嫩多汁，羊里脊和外脊肉滋而不腻，也很适合今秋进补。
猪五花的大学问
白五花肉比较肥，也容易湿热化火伤阴，不太适合今秋进补。
而红五花肉位于猪臀尖的部位，肥瘦适宜，层数越多越好，是今秋猪肉进补的最佳选择。
鸡肉：不同的鸡作用不同
老母鸡偏凉、补阴，更适合女性食用，尤其适合血虚、产后的女性用来补益身体；公鸡温阳，适合阳虚的人食用，不适合秋季进补。
而童子鸡不温不热，也不会滋腻，滋阴补阳，更适合今秋进补。
二、健康搭配，营养翻倍
莲 藕
民间谚语云：荷莲一身宝，秋藕最补人。
养生特长：莲藕富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维等营养元素。
生吃能清热解烦，解渴止呕。熟藕性温，味甘，能健脾开胃、益血补心，是深秋滋阴养血佳品。
推荐食谱：凉拌莲藕
莲 子
深秋季节，脾胃不好的人容易出现腹胀、腹泻、食欲不振等毛病。
养生特长：莲子入脾、肾、心经，可清心醒脾、补脾止泻、健脾补胃，能更好的预防秋季腹泻。
推荐食谱：银耳红枣莲子汤
蜂 蜜
蜂蜜是一种非常好的能量补充品，对于缓解疲劳效果显著。
养生特长：蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，因此拥有“百花之精”的美名。
推荐食谱：蜂蜜柚子茶
板 栗
栗子，素有“干果之王”的美誉，有养胃健脾、补肾强筋的功效。
养生特长：唐朝孙思邈认为：板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。深秋食用，可帮助抵御寒冷，增强免疫力。
推荐食谱：板栗烧鸡
三、秋天滋补就要喝汤
01莲藕排骨汤
优点：补脾润肠丰肌、补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉。
02清炖虫草鸡
优点：这是起源于青海，流行千年的药膳配方，是古代藏医用于大补元气，增强免疫力的食谱~
03百合银耳汤
优点：味道甘甜，常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用~
04奶白鲫鱼豆腐汤
优点：鲫鱼富含优质蛋白质且易于消化吸收，经过炖煮，大豆蛋白和植物固醇融于汤中，能有限养护血管、提高免疫力、明目美容~
05排骨玉米汤
优点：排骨富含丰富的钙质和磷脂，在玉米富含的维生素D的帮助下，可以对排骨中的钙质进行较好的吸收。
四、不上火的秋补好药材
秋天特点是“燥”，进补的重点是平补气津，滋阴润燥。下面这几种中药材非常适合秋季进补：
西洋参：减轻乏力和上火
西洋参性凉味稍苦，能滋阴、益气、生津，秋季天气干燥，阴虚火旺、少气乏力者可适当服用。
山药：食欲不好就吃它
《神农本草经》记载：“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力”，它有良好的益气养阴、补肺脾肾功效，可单用也可搭配其他食材，秋补以煮粥为佳。
党参：气虚易感冒别错过
党参具有健脾益肺、养血生津等作用，气虚的人可以在秋季吃一些党参来补气，有助提高免疫力、预防感冒。
麦冬：治肺燥干咳很给力
深秋气候多变，尤其是气候干燥的北方地区，容易出现肺燥干咳。麦冬具有养阴生津、润肺清心等作用，可以用来养阴润肺。
百合：赶走心烦和失眠
百合味微甘甜而性平，养阴而不腻，为滋阴润燥之上品，可清心安神、养阴润肺、止咳，用于肺燥咳嗽、心烦失眠。
阿胶：补血调经的妇女之友
阿胶是补血润燥的良药，适用于血虚者，阿胶还可治疗阴虚火旺引起的失眠。
最后，专家提醒：
一般人不用刻意大补，好好吃饭，加强锻炼，就能增强体质。如需进补，应咨询医生，辨证论治，循序渐进。
进补要掌握好度，如果出现流鼻血、口舌生疮、大便秘结等问题，有可能是补得不对或补过了，要立即停止。
图源：摄图网
编辑：Paramore
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