麦芽的副作用与禁忌 麦芽的禁忌是什么?

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麦芽是一种大家都熟悉的食物，平时可以用来使用，做法多样，无论怎么烹饪都很好吃，但是麦芽也是一种中药材，而我们平时所吃的麦芽与药材麦芽是有差别的，不能互相替代，那么麦芽的副作用有哪些呢?跟着每日养生网来看看吧。

麦芽的副作用

1、本品毒性小，但用作动物饲料大量摄入时，可能引起中毒，因其中含微量麦芽毒素N-甲基大麦芽碱，属快速去极化型肌松剂，可引起中毒。

2、再者，麦芽变质时可有剧毒真菌寄生而至中毒。

麦芽的禁忌

1、麦芽不宜与单胺氧化酶抑制剂如优降宁等同用，因为麦芽中含酪胺类物质，在单胺氧化酶被抑制的状态下酪胺不能被代谢灭活，产生高血压危象。

2、授乳期妇女不宜使用。

3、不宜超剂量使用，常规使用时不宜超过15克。

麦芽虽然营养好，但是由于它其中的物质比较特殊，所以大家在食用之前最好可以先了解一下副作用与禁忌，这样比较安全，食用起来才会更放心;不过麦芽也有很好的功效，有需要的时候一定要吃，不要因为知道了有副作用而产生心理负担。

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