祛湿健脾好味道：四种惊蛰养生药膳

四种惊蛰养生药膳是在惊蛰节气时候的特制药膳，以祛湿健脾为主要特点，能够帮助身体适应春季湿热的气候特点。这些药膳包括具有清热利湿作用的药材，如黄芪、茯苓、薏米等，配上香菇、鲜蔬等食材，既美味又营养。其中的食材搭配合理，可以帮助调理脾胃，增强身体的抵抗力，同时也具有祛湿的作用，有助于减少湿气对身体的影响。这些药膳不仅能够滋补身体，更能提高免疫力，是春季养生的首选。通过四种不同口味的药膳搭配，让人们在保健身体的同时也能品尝到不同的美味，为惊蛰时节的饮食增添新的选择。

惊蛰节气前后，冷暖空气的交替逐渐频繁了起来，南方开始增雨，北方却依然干燥，民谚有云：“惊蛰刮北风，从头另过冬”。可见此时天气较为多变，正是乍暖还寒时候，人体保健养生，应以祛湿健脾为重，那么今天小编为你介绍四种惊蛰养生药膳，美味又健康。

绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼

材料：绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条（约400—500克）、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。

烹制：各药物浸泡、洗净并蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，煎至微黄。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐、油便可。为3—4人量。

功效：清肝热、祛湿困。

绵茵陈性平、微寒、味苦，有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用，白蛇舌草性凉，味甘、淡，具有清热散瘀、消痈解毒的功效，鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。配伍开胃益脾的蜜枣，使其既不寒凉峻利又祛湿健脾。

木棉花炖水蛇

材料：木棉花18克、圆肉15克、水蛇400克、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：木棉花、圆肉浸泡，洗净；水蛇、猪瘦肉洗净切段和块，置沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时即可，饮时下盐。为3—4人量。

功效：祛湿毒、通经络。

木棉花为祛湿药物，其性凉，味甘、淡，能清热、利湿、解毒、止血。水蛇能补气血、强筋骨、通经络、祛风除痰、养颜润肤。配伍益气生津、润肺健脾的蜜枣及补阴益髓的猪瘦肉，汤味更醇和可口。

鲜土茯苓煲猪月展

材料：新鲜土茯苓250克、猪月展肉500克、生姜3片。

烹制：鲜土茯苓洗净。切片；猪月展洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，下盐即可。为3—4人量。

功效：祛湿健脾。

“月＋展”是罕用字，方言中指（人或畜牲）手、腿上的腱子、带筋的肉。干品的土茯苓煲龟等已为人所知，采用鲜土茯苓煲猪月展，其气味更鲜美醇和可口。鲜土茯苓性平，味甘、淡，具利水渗湿、健脾调中之功，如《本草纲目》说它能“健脾胃、强筋骨、祛风湿，利关节，止泄泻”。

川贝母海蜇皮猪瘦肉汤

材料：川贝母12克、海蜇皮80克、猪瘦肉200克、生姜3片。

烹制：川贝、海蜇皮分别洗净，稍浸泡，晾干；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改文火煲1个半小时，下盐便可。为2—3人量。

功效：去痰湿、止鼻鼾、消痰涎。

春湿困重时，平素鼻鼾声重的人此时更重；平素少鼻鼾声的人此时亦有。鼻鼾多因痰多或肥胖引起。川贝为有名的化痰止咳药，春季饮食可用，能清燥化痰、散结除热、润肺止咳，以其配伍海蜇皮煲猪瘦肉则有化痰涎、顺肺气、止鼻鼾的作用。

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