冬至，养生的好时节！你会自制药膳吗？

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导语：从中医学的角度看，冬至是养生的大好时节。冬季闭藏，万物休整，神志深藏于内。人在这时只要顺应这一时令，遵循“冬藏”养生之道，做到多“储蓄”、少“透支”，便能健康长寿。除了加强身体锻炼，做好精神调养，下面请大家一起来学习几道冬至养生药膳吧！

1、砂仁猪肚汤。食材：猪肚。药膳包：砂仁10克、花椒5克。将猪肚去掉油脂，洗净切块备用。砂仁、花椒分别洗净，高良姜和生姜磨成蓉，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可食用。

此道药膳的主要作用是健脾胃。砂仁能化寒祛湿，有较好的疏肝解郁功效，还能增强免疫力。对于怀孕的准妈妈们来说，砂仁还能安胎行气，治疗妊娠呕吐。砂仁作为调味品除了可以提味增鲜，还有增进食欲的功效。猪肚和砂仁共同熬煮而成砂仁猪肚汤，在开胃促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面，当仁不让成为汤品中的佳品。对脾胃虚弱的中老年人、妇女或者是小孩都适合，有很好的滋补脾胃的效果。

2、五味鸡汤馄饨。食材：草鸡、馄饨、胡萝卜、黑木耳20克、薏仁米30克、百合50克、山药250克。药膳包：党参、茯苓各15克。将草鸡洗净后用细盐涂抹，再均匀倒入2匙料酒。取生姜、小葱各20克放在鸡肚里。在砂锅中加适量清水、薏仁米，中火炖90分钟。党参、茯苓另锅煮沸30分钟，取汁约300毫升。鸡炖煮半熟时，依次放入除馄饨以外的以上食材和药膳包药汁，慢火炖煮。待鸡肉松软后，关火焖10分钟。另锅煮熟馄饨后放入鸡汤中。

此道药膳“五味鸡汤馄饨”的“五味”，指党参、茯苓、薏仁米、山药、百合。特别适合年老体弱、贫血气虚、厌食消瘦人群，孕产妇，手术后、化疗后的康复期人群，少眠、健忘的学生等。对一般人群也有增强体质、防病保健、健脾润肺、益气养血、补肾养胃的作用。

3、养生鱼片汤。食材：一斤鳜鱼。药膳包：石斛10克，党参、茯苓、玉竹、枸杞各5克。将鳜鱼洗净去骨，切成鱼片，加入适量盐、糖、料酒、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。药膳包加水400毫升、料酒数滴，小火煮沸30分钟，取汁约300毫升。另锅将鱼头、鱼骨加入适量开水熬成汤，药汁加入。冷锅放入适量葵花籽油，烧至五六成热时放入姜葱、蒜泥、花椒粒，再加入配置好的鱼汤，盐、糖等调味。煮沸后加入鱼片，大火烧开2分钟后即可食用。

此道药膳相比较黑鱼肉老、青鱼刺多，鳜鱼营养丰富、口感极佳，又没有什么鱼刺，最适合老人、小孩食用。鳜鱼肉质丰厚坚实、味道鲜美，富含蛋白质，可补五脏、益脾胃、疗虚损。再加党参补气养血、茯苓健脾化湿、玉竹滋阴润肺、石斛补益脾胃、枸杞补肾益精，更增加了本道药膳滋阴补虚、健脾益胃的功效。一般人群均可食用，体质衰弱、脾胃气虚、倦怠乏力者食用尤佳！

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