红楼梦中最适合老年人食用的一道药膳——火腿炖肘子

红楼梦不仅是一部文学典作，其中也蕴含了很多养生道理和一些养生药膳，今天给大家推荐的是一道营养价值极高，特别适合老人的一道养生药膳，火腿炖肘子。

《红楼梦》第十六回，凤姐招待赵嬷嬷选择的就是火腿炖肘子，这道菜，口感软糯，特别适合老年人食用。下面为大家介绍的就是它的做法和营养价值。

火腿炖肘子的做法

材料：火腿250g，去爪猪后蹄400g，冬瓜、白萝卜各100g，黄豆50g，葱姜少许，黄酒适量，调味料适量

做法：

1. 火腿洗净，锅内加水，大火烧开后转小火煲至七成熟取出，去骨，去黄膘洗净备用。

2. 将猪后蹄刮洗干净，与黄豆一起放锅里大火烧开，中间需要撇去汤上的浮沫，加入葱姜等调料，转小火煲至七成熟去大骨，挑出黄豆备用。

3. 冬瓜、萝卜去皮削成球形，放入锅中加水煮透。

4. 将火腿及猪后蹄放入紫砂锅中，倒入原汤，放笼屉中蒸至烂熟，再加入冬瓜球、萝卜球蒸8分钟即可。

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从医学上来讲，猪蹄是有很多用途的良药，它含有非常丰富的胶原蛋白，对人体的骨骼、肌腱生长都有非常好的益处。而且胶原蛋白被人体吸收后，能够促进体内皮肤细胞的吸收和水分储存，因此猪蹄也是一个很好的美容美白的食物。而火腿炖肘子选用火腿和猪蹄，需要长时间炖煮，肉质酥软清香，能养筋骨，对老年人大有裨益。

春季老年人养生有哪些注意事项

1. 保持心情愉悦

心情是养生的一个很重要的因素，病由心生说的就是这个道理，所以时刻保持心情，能够让人的内分泌系统和消化系统都处于最好的状态。

2. 适当进行运动锻炼

老年人春季适当进行户外锻炼，对身体是很好的，但是要注意不要进行活动量大的运动，心脑血管疾病患者要少运动，而且户外运动要注意保暖。

3. 注意日常饮食

饮食是生活中最重要的一部分，不仅要注意饮食的多样性搭配和营养的全面，还要注意饮食清淡，不要吃刺激难消化的食物。

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