煮熟的紫薯怎么保存?紫薯能冷冻保存吗?(2)

紫薯能冷冻保存吗?

紫薯是可以冷冻保存的。

紫薯中含有的主要成分是水分和淀粉，还含有一定的纤维素、蛋白质、脂质等，不过都是不易变质的成分，经过冷冻也不会发生改变;同时，紫薯中还含有一些维生素和矿物质，冷冻之后成分几乎不改变，因此是可以冷冻保存的。

从上述文章内容大家可以得知，煮熟的紫薯可以冷藏保存，但是冷冻只能用来保存生紫薯，因为煮熟紫薯中水分比较多，冷冻的话就会破坏口感，所以一般只将生紫薯冷冻;其实除了低温储存外，还有一种储存方法比较少见，那就是高温保存，但这种方法一般用于工程大批量保存。

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