读《红楼梦》，学养生知识：说说贾府的养生粥

我国民间一直有食用药粥调理身体，治疗慢性疾病的传统养生习惯。在我国漫长的历史长河当中，“粥”作为一种大众饮食也是我们百姓餐桌上的常客。

前日闲着没事，乱翻书，看到一首诗，是我们熟知的大诗人陆游写的，内容竟然是“咏粥”，题目叫做《粥食》：

世人个个学常年，

不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，

只将食粥致神仙。

从陆游的诗中，我们可以发现他对粥的喜爱程度不是一般的深，都已经把喝粥上升到修仙的高度了。

一般来说，粥是以大米、小米、各种杂粮为主要原料熬制而成的，具有温、软、香、黏等特点，便于消化吸收，是便宜易得的滋补养生之物。如果配上合适的中药熬制，则具有驱邪扶正、调节脏腑功能、延年益寿的功效。

熬粥的时候，粥上面的那一层粘稠的米油，具有很强的滋补作用，民间老人称其为“便宜的参汤”。正因为粥具有这种神奇的滋补功效，所以，清代名医王士雄把粥称作“世间第一补人之物”。

我国古典小说的巅峰之作《红楼梦》，被誉为我国封建社会的百科全书。书中涉及到的知识非常广泛，像服装、建筑、医药、饮食、养生等等都非常全面。曹雪芹在《红楼梦》里面提到了不少食疗养生的知识，其中关于养生的粥类占了不少的笔墨。

《红楼梦》里面，喜欢喝粥的人不少，粥的种类也极其繁多。比如：

红米粥：数量极少，只有贾母才配享用。在王熙凤生病的时候，贾母特地叫人把自己剩下的红米粥给她送了过去。这个粥极其珍贵，可以滋补身体，对当时小产体弱的凤姐来说可是好东西。老太太心疼王熙凤为贾府日夜操劳，送粥给她也包含了她对凤姐的疼爱和认可。

燕窝粥：黛玉体弱，常年吃药。一次宝钗去看她，发现她夜里咳嗽。就和她说，不如每天早上起来喝一碗燕窝粥，这样可以滋阴润肺，健脾益气，常常食用，可以增强体力。后来，宝玉和贾母提了提，从此黛玉就开始吃燕窝粥了。

祖国医学认为，燕窝性平，有滋阴润肺、补中益气的功效。黛玉从小体弱，久患咳疾，肺气自然亏虚，肺阴不足；按照宝钗所说，用冰糖、燕窝熬粥，长期服食，确实可以调理肺腑，滋补强身。

碧粳粥：是一种用绿色粳米熬制而成的粥，具有补脾胃、养气血的功效。书中提到它是在宝玉去看生病的宝钗，然后黛玉也随后赶到。薛姨妈就留他们吃饭，在宝玉喝了酸笋鸡皮汤以后，又吃了半碗碧粳米粥。

糯米粥：糯米也叫江米，在现代比较常见，咱们随时可以熬制。《红楼梦》里有一回，黛玉想家了，心情不好，紫鹃就让厨房里给黛玉做了小菜，配了江米粥。江米具有补肺的功效，可以治疗肺虚和热咳，对黛玉的身体来说，喝江米粥倒也对症。

米油：《红楼梦》里面袭人病了，不爱吃饭，喝的就是米油。袭人虽然是宝玉身边的首席大丫头，但是，总归是下人。在等级森严的贾府，下人是不可能和主子同等待遇的。所以，黛玉病了能喝燕窝粥，凤姐病了能喝红米粥，袭人病了只能喝米汤。

不过，书中所说的米汤其实是咱们前面提到的米油，也就是熬稀饭的时候，粥上面的那层粘稠的物质。米油性味甘平，可以滋阴增力，是普通百姓都能吃得起的滋补佳品。

我们中国人讲养生，是讲究把养生融汇到日常生活当中的，讲究“药补不如食补”，养生粥对中老年人来说是一个不错的选择。

读《红楼梦》，学习养生知识，关注我，我们一起读书、一起快乐。

如果觉得《读《红楼梦》，学养生知识：说说贾府的养生粥》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！