寒露节气饮食养生

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寒露洁秋空，遥山纷在瞩。

孤顶乍修耸，微云复相续。

人兹赏地偏，鸟亦爱林旭。

结念凭幽远，抚躬曷羁束。

仰霄谢逸翰，临路嗟疲足。

徂岁方暌携，归心亟踯躅。

休闲倘有素，岂负南山曲。

——唐代·张九龄《晨坐斋中偶而成咏》

《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”

此时气温较白露时更低，露水更多，且带寒意，故名“寒露”。

寒露是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气，是深秋的节令，干支历戌月的起始。

寒露还是一个反映气候变化特征的节气，进入寒露，时有冷空气南下，昼夜温差较大，并且秋燥明显，故寒露时节应注意养肺润肠，防治咽干口燥等症。

口识养生

金秋之时，燥气当令，燥邪之气容易从口鼻侵犯人体而耗伤肺之阴精。暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥（肺）为宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以润燥。”

01 寒露宜食

寒露时节可以适当多食甘淡滋润的食品以补脾胃，养肺润肠，并防治咽干口燥等症。

水果类宜食梨、柿、荸荠、香蕉等；蔬菜类宜食胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。

应多食用芝麻、糯米、莲子、粳米、豆浆、蜂蜜、酸梅汤、乳制品等柔润食物，少食用辛辣、煎炒、油炸等容易生燥伤损人体阴精的食物，平时可常常叩齿吞津、闭目养神。

宜食用偏温性的食物，以补充体内消耗的阳气，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，可以制成滋阴药粥来温服，像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。

中老年人和慢性病患者应多吃些红枣、莲子、山药等食品。寒露时节温补适宜食补，不推荐食用药材进补，这是由于秋天过量温补容易生内热，加重伤阴，因此适量食补即可。

阳气非常虚弱的人可适量加入少量红参补气养阳。此时节最适宜食用银耳，因为银耳的养肺效果特别好，并且兼具美容养颜功效，尤其适合女性在秋季食用。

药材上讲，沙参、玉竹、百合、石斛等都属润秋燥的佳选。

此时节不宜食用西瓜，虽然市面上还有西瓜卖，但这个时节一定不要再吃了，西瓜利水会伤阴。

如果实在口渴难耐，可以喝些酸梅汤，酸甘化阴，对身体有好处。

02 养生粥品

百枣莲子银杏粥：

原料：百合30克，大枣18枚，莲子20克，银杏15粒，粳米100克，冰糖适量。

做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠时加入冰糖稍炖即成。

花生粥：

原料：花生仁30克，粳米100克。

做法：将花生洗干净，粳米淘干净，将两者合在一起下锅，加适

量的水煮熟成粥。

功效：润肺止咳。

松仁粥：

原料：松仁20克，粳米100克，食盐适量。

做法：将松仁、粳米分别淘洗干净，放入锅中，加清水、食盐，旺火烧沸后再改小火煮成粥。

功效：常饮此粥可预防秋季的肺燥咳嗽、肠燥便秘。

党参粥：

原料：党参25克，冰糖30克，粳米100克。

做法：将党参切成薄片，放锅内水煎，去渣取汁，同冰糖、粳米煮粥，可供秋冬季节早餐空腹食用。

功效：益脾气，补五臟，抗衰老。

03 养生菜品

香菇冬瓜球：

原料：香菇、淀粉适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、麻油适量。

做法：香菇水发、洗净；冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用；姜洗净切丝；将锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量水煮开；将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下，淋上麻油，即可出锅。

功效：补益肠胃，生津除烦。

莲藕山药汤：

原料：莲藕、山药、胡萝卜、枸杞、姜、精盐适量。

做法：莲藕、山药、胡萝卜去皮切片，姜切成丝。炒锅烧热，倒一点点油，放姜丝爆香，下胡萝卜略炒，加开水，移入砂锅中，煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮20分钟即可，出锅前加点盐，味道鲜美。

功效：养阴润燥，健脾和胃。注意：莲藕性寒，所以煮汤时加一些姜丝，浓浓的莲藕香中带一丝丝辣，既美味又滋补。

池上

唐·白居易

袅袅凉风动，凄凄寒露零。

兰衰花始白，荷破叶犹青。

独立栖沙鹤，双飞照水萤。

若为寥落境，仍值酒初醒。

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