《营养黑皮书》发布 探讨黑色食物健康价值

近日，由食品科学博士、健康科普专家范志红编著，黑营养专家品牌“黑之养”支持的《营养黑皮书》报告发布，该报告普及黑色食物及其营养价值，让消费者更加全面地认识到黑色食物的健康意义，以及将黑色食物纳入日常膳食的操作要点。

范志红在《营养黑皮书》中介绍，黑色食品中丰富的维生素、矿物质以及色素类活性成分被认为是黑色食物健康价值的物质基础，对调节人体生理功能发挥了重要作用。黑色食物的黑色来自于“黑色素”成分，现代研究发现，富含黑色素的黑色食物也具有丰富的健康功效，如清除自由基、改善免疫力、改善营养性贫血、镇静和改善睡眠等。同时黑色食物对头发、皮肤都有好处，也能帮助改善便秘等问题。

《营养黑皮书》中介绍，和白色、黄色品种相比，黑色品种的食材往往具有更高的营养价值，如黑芝麻含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质元素多达18种，维生素E含量极为丰富。黑大豆是优质的蛋白质和脂肪酸来源，大豆异黄酮含量是黄大豆的1.4倍。

范志红博士长期致力于食品营养科普，是《营养圣经》译著者，并出版《吃出健康好身材》《范志红详解孕产妇饮食营养全书》《范志红谈厨房里的饮食安全》《让家人吃出健康》等食品营养科普书籍。

《营养黑皮书》中提到多种类黑色食物搭配，黑之养系列产品专研复合黑配方，结合现代消费者的饮食习惯和食用场景，研发出谷物粉、丸子等不同的产品形态。脑力劳动人群、体力劳动人群及熬夜人群均适合食用黑色食物。“黑之养”旗下产品从研发、选料到生产层层把控，以五黑为核心，科学打造产品配方。不添加白砂糖、香精色素，同时遵循食养初心，以优质食材补充钙、蛋白质、膳食纤维等营养素，为进一步满足现代人的健康营养需求，率先打造0糖系列产品，如0糖黑芝麻丸，0糖款核桃芝麻黑豆粉。

据了解，“黑之养”为五谷磨房重磅推出旗下黑营养专家品牌，而五谷磨房的许多原材料都来自大自然，甄选全国各地的原材料。

作为天然营养食品的开拓者，五谷磨房一直引领着行业的发展和走向。组建专业的研发团队，携手中国营养学会共同成立谷物营养研究中心，集聚国内外专家智慧，集合先进的资源与技术，为产品开发提供科技支持。从全新子品牌黑之养到《营养黑皮书》的发布，标志着五谷磨房在中式食养领域的新突破，也为中式食养建立起全新的以科学和创新为标尺的行业新标准。

【来源：人民网】

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