7月盛夏意正浓，22日将进入今年盛夏的最后一个节气，那就是大暑。暑，意为热，而大暑，则代表着夏季里最热的一段时间，今年的大暑正好处于中伏期间，所以温度尤其高，空气中显得特别闷热，真的应了那句“上蒸下煮”的老话。节气交替之际，正是需要养生的时候，进入大暑时节，潮湿闷热暑气寒气都容易进入我们的身体，使得我们休息不好，食欲下降，肠胃也不舒服。

明朝著名的医药学家李时珍曾提出“粥与肠胃相得，最为饮食之妙。”意思是说喝粥可以帮助健脾益气，补充身体气津的亏耗，以补虚损。

粥具有富含水分，容易消化，同时又兼具营养的特点，所以在大暑时节适合多喝些粥。今天就来跟大家分享6款非常适合大暑节气的营养粥，清火解暑好消化，肠胃舒服，轻松度过最热天。

红豆薏米莲子粥

【食材准备】红豆50克，薏米40克，莲子30克，冰糖适量

【做法】

1、薏米的寒性比较大，所以我们无论是用来煮粥还是煲汤之前，最好先将其进行焙炒一下。也可以一次多炒些，随取随吃。

2、将薏米清洗干净，放入干净的不粘锅中，不用放任何的材料，直接用中小火焙炒，期间用铲子不断去搅拌，使其受热均匀，一直将薏米炒至色泽发黄，会有香味散发出来，就可以了。

3、分别取适量的红豆和莲子，用清水洗净。

4、将红豆，莲子，薏米一同放入高压锅中，同时注入1.5升左右的清水。将高压锅盖紧盖子，选择营养粥功能键来煮即可。

5、高压锅倒计时结束以后，自然放气，然后加入适量的冰糖，搅拌均匀后，继续焖10分钟，使冰糖容易。然后盛入碗中，晾凉后即可享用。

小米南瓜绿豆粥

【食材】小米80克，绿豆40克，南瓜300克

1、取40克左右的绿豆，清洗干净以后，放入水中浸泡1个小时左右。

2、准备一块南瓜，不要去皮，南瓜皮煮透以后口感更好，清洗干净，外皮可以用小刷子刷一刷，去掉内部的籽，然后切成小块。

3、将小米淘洗干净，一般洗2遍就可以了，不需要洗到水变得清澈，否则会有较多的营养流失掉。

4、将浸泡好的绿豆，南瓜和小米一同放入锅中，加入适量的清水，水与食材的比例在5:1以上，当然喜欢粘稠一些的可以少加水。

5、首先开大火，将锅内煮开，然后转中小火继续煮半个小时左右，直到将小米和绿豆煮开花，南瓜煮透至软糯，即可关火。

6、在煮期间，我们需要搅拌几次，以来可以使绿豆更容易煮开，另外也可以防止溢出。

马蹄花生红枣粥

【所需食材】马蹄5个，花生20克，红枣10颗，莲子20克，糯米30克，红片糖1块

1、首先取适量的花生和莲子，清洗干净以后，提前在清水中浸泡1-2个小时，方便煮烂。

2、将马蹄清洗干净，然后用削皮刀将外皮削掉不要，再次冲洗干净备用。

3、糯米和红枣分别清洗干净备用。

4、将花生，莲子，糯米和红枣一同放入汤锅中，首先煮40分钟到1个小时，将花生和莲子煮软。

5、放入马蹄，继续煮20分钟，然后加入红片糖，搅拌一下，继续煮5分钟，使红糖融化，与食材融为一体即可。

紫薯银耳薏米粥

【食材】紫薯1块，银耳半朵，薏米30克，糯米30克

1、将银耳提前放入冷水中进行泡发，现在是夏天，通常半个小时就泡好了。将银耳发黄的根部剪掉不要，然后进一步剪成小朵，用清水洗净备用。

2、紫薯首先清洗干净表皮，然后将皮削掉，切成大小均匀的小块备用。

3、薏米提前焙炒至色泽发黄。淘洗干净备用。糯米淘洗干净备用。

4、将所有食材一同放入高压锅内，加入适量1.5升左右的纯净水，将高压锅盖紧，选择营养粥键来煮。高压锅倒计时结束以后，自然放完气，就可以盛出享用了。

5、我们在煮紫薯粥的时候，经常会发现紫薯的颜色会变浅或变蓝，这是因为紫薯中的花青素与空气发生了反应，或是与水中的碱性物质发生了反应，所以我们在煮粥的时候要尽量减少紫薯与空气的接触，选择纯净水来煮，尽量用高压锅，当然也可以在煮的时候加入几滴白醋或柠檬汁，当然要注意用量，避免影响口感。这样就可以煮出非常漂亮的紫薯粥了。

山药红薯小米粥

【食材】山药200克，红薯200克，小米50克

1、在挑选红薯时，我们尽量选择两头比较尖的，并且表面没有斑痕的，这样的红薯更加香甜。将红薯削皮，冲洗干净，然后切成滚刀块。

2、铁棍山药一段，冲洗干净后，戴上一次性手套，将山药皮削掉，再次用流动的水冲洗干净，然后切成滚刀块。

3、小米取50克左右，喜欢粘稠一些的可以多放些。淘洗干净备用。

4、将小米，红薯和山药一同放入汤锅中，加入适量的清水，选择大火煮开。然后转小火继续慢煮半个小时到40分钟，将小米煮开，山药和红薯煮透，即可关火。

苹果枸杞小米粥

【食材】苹果1个，枸杞1把，小米60克

1、小米淘洗干净，浸泡20分钟，然后加入锅中，注入适量的清水，首先熬煮20分钟，小米基本上已经煮熟。

2、枸杞清洗干净，然后加入少许清水中浸泡备用。

3、准备一个苹果，最好选择脆甜多汁的品种，洗净削皮以后，将苹果切成小块，注意将苹果核去掉。然后将苹果立即下入锅中，与锅内的小米粥一起煮10分钟左右。

4、待锅内的小米煮粥软烂，即可关火，将枸杞连同浸泡的水一同倒入锅中，搅拌均匀，使营养融合，即可盛出享用。

【小茉莉有话说】

1、食材中的各种豆类比较坚硬，难以煮透，尤其像红豆，莲子，薏米，绿豆等，如果我们是用普通的汤锅来煮的话，那么最好先提前浸泡，使其吸饱水分变软再煮，更加省火省电。当然如果用高压锅的话，就不需要提前浸泡了。

2、用普通的锅来煮粥的时候，经常会遇到溢锅的现象，这里教大家一个小方法，我们可以在开锅以后，准备两根筷子放到锅边上，然后再盖锅盖，这样就可以起到支撑的作用，就不会溢锅了。当然为了防止糊锅，我们在熬粥期间，还是需要搅拌几次的。

大暑饮食宜清淡，养生多喝粥，今天跟大家分享了6种营养粥的做法，补充水分营养足，消暑降火气，肠胃舒服好度夏。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

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