一根丝瓜平衡血糖、防高血压！专家教你加枸杞养生吃法

丝瓜是低热量、低脂、低糖的高钾食物，含钙、镁、磷苷皂、苦味素、多量黏液、木聚糖、类胡萝卜素，可平衡血糖及防治高血压合并症等作用。

丝瓜低热量、低脂肪 帮助血管畅通

丝瓜是低热量、低脂肪、含糖量低的高钾食物，其所含的杨梅素、檞皮素及芹菜素，能帮助血管保持畅通，预防心血管疾病，因此经常食用丝瓜，对燥热伤肺型糖尿病友尤其适合。

枸杞防视力退化、降血糖

枸杞是滋补强身的佳品，含有14种氨基酸，具有提高人体免疫力，保护肝脏、预防视力退化，及动脉粥样硬化的形成等作用，其富含的锗元素能抑制肿瘤生长，且枸杞有降低血糖的作用，有利于糖尿病的治疗和康复。

烹调上须注意的是，丝瓜烹调时间不宜太久，可盖上锅盖焖煮，一旦丝瓜变色代表已煮熟，可马上熄火，以免丝瓜会一直释放出水分而流失营养素。

丝瓜＋枸杞养生吃！DIY营养料理金菇丝瓜

材料：

金针菇20克、丝瓜70克、姜丝少许、枸杞10克、橄榄油2小匙

作法：

1.金针菇洗净，切除根部；丝瓜洗净，去皮，切成约2～3公分长条。

2.取一个炒锅加入橄榄油预热，放入姜丝爆香，再续入丝瓜快炒后，倒入水20cc至颜色变翠绿。

3.放入金针菇、枸杞拌炒约1～2分钟，加入盐调味，即可食用。

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