厦门五道冬季进补美食，没有雪也要好好养生

小寒之后，我国各地的气温开始进入一年中最寒冷的时段。尤其是厦门，虽然没有飘雪，但淅淅沥沥的阴雨天气，真是十分的寒冷刺骨。

俗话说，冷气几久而寒。小寒过后是“进补”的最佳时期，除了早睡睡饱，还需要在饮食上进行调节。

进补这件事，并不是要大量的吃滋补品就可以了，一定要有的放矢。这个时候选择可清淡可重口味的海鲜作为食材就最合适不过了。

店长我准备了几道滋补海鲜料理，小寒养生必备哦！

一、海鲜糯米饭

材料：糯米1碗，鱿鱼2条，虾1碗，料酒、生抽、虾油、蚝油、黑胡椒若干。

做法：

1、将糯米提前一天泡好。鱿鱼洗净切成条状，虾去壳去泥肠，将鱿鱼条和虾仁放入泡好的糯米里。

2、加入蚝油，虾油，生抽，料酒各一勺，撒入一些黑胡椒粉拌匀腌制。腌好的食材放入容器里放入锅内大火蒸熟。蒸好的糯米饭取出即可食用。

二、山药炒鱼片

材料：鱼肉250克，鲜山药l50克，料酒、葱、姜、盐。

做法：

1、鱼肉洗净，切片，用生粉拌匀。

2、鲜山药洗净切片。

3、起油锅，入葱、姜末煸香，倒入鱼片、山药片翻炒，加料酒、葱、姜、盐，再炒熟。

三、鲜虾豆腐海鲜煲

材料：豆腐1块，虾适量，蘑菇适量，食盐、姜、生抽、小葱、橄榄油、高汤少许。

做法：

1、先将鱼豆腐油炸一下，炸至金黄色为佳。

2、起油锅，倒入少许油，8成热后，放入姜末爆香，将虾仁倒入，快速翻炒。

3、虾仁变色后，放入炸好的豆腐，倒入一点点高汤，煮一小会儿。

4、5分钟后，放入少量生抽，并放入蘑菇，一起焖煮。5－8分钟后，放入少许葱花，关火，盖锅盖焖3分钟。然后就出品了。

四、海鲜茄子煲

材料：茄子4根，虾15只，墨鱼6只，洋葱1个，红椒1个，葱少许，姜1小块，蒜少许，生抽，蚝油，郫县豆瓣酱，辣椒酱，料酒

做法：

1、茄子切5cm左右段，放在淡盐水中浸泡15分钟左右。

2、准备一个小碗，倒入1勺生抽、1勺料酒、2勺蚝油、4勺清水和少许辣椒酱，搅拌均匀。

3、放比平时稍多的油，油热后倒入虾和墨鱼仔滑油，10秒左右后捞起。

4、茄子同样下锅煎至表面微黄，将全部材料都用吸油纸吸去油分，装盘待用。

5、锅内倒油，加入姜片、蒜片爆香。闻到香味后，加入2大勺豆瓣酱，炒1-2分钟。

6、加入洋葱和红椒，翻炒至断生。加入过油后的海鲜、茄子，翻炒均匀。

7、所有材料均匀上色后，倒入调好的酱汁。盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续煮3分钟左右。

五、海鲜味噌汤

材料：花蛤蜊500g，豆腐500g，葱2颗，食盐两汤匙，味噌3大勺，水和植物油若干。

做法：

1、花蛤用加盐和植物油的水浸泡几个小时，让花蛤吐尽沙子和泥土，豆腐切块。

2、锅内加水煮开后，加入几勺味噌煮化。

3、加入豆腐小火煮15分钟左右至豆腐入味。

4、倒入洗净的花蛤和大葱，大火煮至花蛤张开即可。

5、出锅前根据口味调入盐。

传统冬季进补的养生习惯，其实很多年轻人并不喜欢，主要是滋补的食材容易导致自己身材肥胖。

但海鲜这东西就不会了，好吃还不容易长肉，营养丰富，可以说是非常懂事的肉了。

如果嫌弃下厨麻烦，欢迎前往厦门臻府蒸汽海鲜！

各色鲜活海味就不说了，一碗鲜香浓郁的滋补粥是一定不能放过的。被肆虐了一个夏天的肠胃，冬天就来臻府给它放个假吧！

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