「杭州美食推荐」五星级君澜大饭店桃源川味里的山茶油养生小火锅

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位于

曙光路122号君澜大饭店四层的桃源川味餐厅自开业以来，就是我时常会带亲戚朋友光顾的餐厅。

理由有五：一则，因为婆家人口味喜辣；二则，五星酒店的餐厅请客不失面子；三则，这家的川味麻辣绝对地道，君澜品牌不欺客，桃源川味的重量级的领衔总厨——邱克洪，是高级烹调技师、中国烹饪大师、中国饭店业职业经理人、餐饮业国家一级评委、国家职业竞赛裁判员、原菜根香烹饪学院院长。被四川媒体评为最具实战型酒店管理专家、最具市场魅力的新一代烹饪大师；四则，性价比真的很高，五星级酒店的餐厅服务，而餐厅消费的价格人均在80元左右，团购价更是亲民；五则，餐厅交通便利且环境一流，既居于城市之心，又坐拥黄龙吐翠之景。

桃源川味的菜是会让上瘾的那种，虽说我是个杭州人，但是现在也甚会吃辣，感觉吃了辣才喝得香啊！虽然是易上火的体质，但是半个来月必须吃顿麻辣的解解馋，常常的选择就是桃源川味，哪怕是这家的一碗麻婆豆腐两碗白米饭都是这么的完美，现在还超爱他家的泡菜黄喉这道菜，一般人hold不住，慎点。

言归正传，今天来的可算是巧了。到了餐厅在开放式厨台看到了崭新发亮的小火锅和新鲜装点的火锅料，原来桃源川味上小火锅了，主打是的独家特色茶油养生锅底，邱克洪大师用有机山茶油，代替了传统川蜀火锅中的牛油，佐料上也是由由大厨添加了从四川原产地直运的郫县豆瓣、花椒、辣椒、等十余种调料精心炒制烘焙出来的，绝不像是外面超市式火锅，根本不需要厨师掌控，只要有人切菜就行了，客人一上桌，拿来一两大包塑料袋装的火锅料哗啦哗啦一倒即成，而是每日鲜熬，用诚心成就的这经典养生茶油锅！

这也是今年国内火锅流行的一个新趋向，茶油香而不腻，即使加热到150°以上都不产生有害健康的毒素，尤其是迎合着饮食极为讲究的杭州人的锅底择选。

松茸菌菇锅底也是我间竭力愿意推荐的，鲜啊！这种鲜在于从头吃到尾，到最后那口汤还是清靓的，实在是太难得了~我家娃汤都喝了好几碗。原来这菌菇汤是以上好的鸡汤为底材的，加以松茸、竹荪、菌菇，涮过上好的肉类、海鲜，自然是集聚了精华之味。

火锅菜也格外的精致，是套系定价的，98元传统套餐里面有雪花肥牛、羔羊后腿、毛肚、黄喉、鹅肠、猪脑花、蔬菜 有芋结、藕片、金针菇，还会配到最后可以当主食涮的手工面条和宽粉。

138元的海鲜套餐里有三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、希鲮鱼、基围虾、虾滑、墨鱼片、青口、生蚝、带子、花蛤、活的竹蛏、基围虾。蔬菜有海鲜菇、生菜、芦笋，还会配到最后可以当主食涮的手工面条和宽粉。

四个人点了四个锅底，两个套餐都各点了一套，食材均极为新鲜，色泽诱人，装盘精致，非常的满意！任何一个套餐一人食都是会令人非常的饱足，且品类丰沛，荤素搭配均衡。火锅套餐之外，还有几样赠送的小菜：红油豆干、四川泡菜，以及红糖冰粉，看着我家小朋友非常爱吃冰粉的样子，服务生还非常的贴心的给又加了几碗。

主菜泡菜黄喉，hold住火爆辣的，可以一尝，我现在越来越是每来必点了。

干锅手撕排骨，其实看上去辣，却并不是真的很辣，辣味掩不住肋排自然的鲜香。

青瓜肥肠，用料很足，也几近每来必点，因为这里的肥肠的真的处理的很干净，肠内壁一点油块都没有，入口的糯腴完全来自于肥肠的用量。

主食的红糖糍粑、红糖锅盔和玉米蜜豆松糕，口味与颜值一样的出挑。尤爱这三样的味道，虽然吃饱了，但是还是宁可打包也要点上来，因为回味中有童年的记忆。

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