笋干老鸭汤的做法，广东特色老火汤，养生还滋补

现在已经到了整个夏天当中温度最高的那段时间了，天气是非常的闷热，让人待在空调房中不想出门，一出门就是满身大汗，在这种炎热的天气下，大家基本上都是没有什么胃口吃饭的，吃也只能吃进去一点点，特别是在南方的夏天是经常下雨的，湿气特别的严重，湿气加上暑气一起让人的胃部和脾脏都是受到了很大的影响，在这个时候就需要我们用一些食材来滋补一下脾脏和胃部了，同时给身体带来一些营养，清凉解热消除暑气。

鸭子肉就是非常的适合在这种时候来进食的，可以帮助身体提供很多的营养成分之外，也可以滋补身体让身体中的湿气和暑气消散一些，可是鸭子肉很多人都不懂得该如何烹饪成料理来食用，那么现在就来给大家说一说鸭子肉该怎么来烹饪吧，赶紧来看一看学一学。

开始先把烹饪笋干老鸭汤时所需要准备到的材料全部都给准备齐全，准备鸭肉、笋干、香葱、蒜头、生姜、花椒、食用油、食盐、蚝油、白砂糖，第一步先将鸭肉给冲洗好了之后放在案板上，砍成鸭肉块，接着把清水注入锅中，等到水加热到沸腾了就能将鸭肉块全部放入锅中煮上一会，让鸭肉块中的污血和杂质全都给煮出来，然后把鸭肉快取出来用水冲洗一下，第二步在砂锅中倒入食用油，把鸭肉块放进砂锅中，同时在砂锅中放入花椒、姜片和葱段，用大火炖煮上六十分钟上下。

第三步就来处理一下笋干了，笋干是需要提前就给浸泡开来的，因为笋干在制作的过程当中是需要使用到大量的食盐的，所以笋干的盐味会非常的重，我们在浸泡笋干的时候需要浸泡的时间长一点，大约需要两到三个小时，而且在浸泡的时候每隔半小时左右就可以给笋干换一次水，这样才能更好的把笋干中的盐分给浸泡出来，第四步等到鸭肉炖煮的时间到了之后，就可以把浸泡好了的笋干也全部放进锅里了，接着加入清水，把火候转换成小火慢慢的炖煮上一个小时左右，加入一些生抽、蚝油和食盐，混合一下后就可以上桌食用了。

这样烹饪出来的鸭汤营养十分之高，同时味道也是十分的赞的，在夏天喝是最合适的一款汤了，在夏天用来滋补身体的第一选择，大家学会了怎么烹饪这道美味的笋干老鸭汤了没有，赶紧自己动手试一试吧。

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