如果你正准备开始养生，选一台破壁料理机从此开启健康的生活吧！

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如今，养生已经成了最为流行的词汇，就连年轻人也都过上了”保温杯里泡枸杞“的生活。

豆浆机、榨汁机、研磨机等比较普遍的机器已经无法满足人们对营养的需求。

这时具备破壁功能的料理机腾空出世，仅需一台就能满足煲汤、煮粥、打磨豆浆等功能，使得营养得到更多的保留。

特别是家里有老人吃不了硬东西的，或是肠胃不太好的，就更加少不了破壁机啦！用破壁机处理出来的食物，口感细腻容易消化，同时还有着丰富的营养，特别是像食物中的维生素和矿物质都能更好的释放。

不过市场上的破壁机种类有很多，各种设计能够满足不同人群的需求。所以在挑选的时候一定要提前做好攻略，才可以选择到一款适合自己使用的破壁机。

一、破壁性能

不用想也知道，破壁料理机的关键词在于“破壁”。所以，挑选破壁料理机，最关键的一步，就是要考察它的破壁性能。

△ 刀头质量：

要想知道破壁料理机是否有比较好的破壁性能，你就要好好考察一下料理机的刀头质量了。

① 刀头形状：

市面上的破壁料理机，其中的刀头，按形状不同来划分，有S型刀头、螺旋桨型刀头以及X型刀头。

小编建议大家选择配有X型刀头的破壁料理机。因为X型刀头与食材接触面积最大，螺旋桨型刀头的接触面积居中，S型刀头的接触面积最小。

② 刀片数量：

刀头上的刀片数量也影响了破壁料理机的研磨效果，S型刀头一般有双刀片或者四刀片，螺旋桨型刀头一般有三刀片或者六刀片，而X型刀头一般有四刀片或者八刀片之分。

△ 破壁功率：

如果一台破壁料理机的破壁功率很低，就算是X刀头八刀片也未必会有很好的破壁效果；如果它的破壁功率很高，就算是S型刀头双刀片，也会有很好的破壁效果。

破壁料理机的研磨功率要在800W以上，才可以真正实现破壁效果。好一些的破壁料理机，功率会在1000~1300W之间，小编建议大家选择这样的破壁料理机。

二、加热性能

除了研磨破壁把食材打碎，破壁料理机还能够通过加热烹煮食物，因此，在选购料理机时，我们还要重点考察一下破壁料理机的加热性能。

我们可以从加热方式以及定频/变频这两个方面，来考察机器的加热性能。

△ 加热方式：

市面上的破壁料理机，加热方式无非就是底盘加热与3D立体环绕加热这两种。

底盘式加热只是简单运用了热对流原理，让食材在底盘的导热下，可以迅速受热，但是在加热均匀程度上，这种破壁料理机的表现并不是很理想，而且容易糊底。

采用了3D立体环绕加热这种加热方式的料理机就没有上面那种料理机的缺点，加热速度不仅更快，也能让食材更均匀地受热，营养释放得也更加充分，最关键的是不容易糊底，便于用后清洁。

△ 定频/变频：

与空调的定频和变频异曲同工，破壁料理机的加热过程也分变频和定频。

定频加热的料理机以同一功率加热食材，很容易让食物过热，导致口感不佳。

变频加热的破壁料理机会根据食材当前的受热情况，不断调节加热功率，把食物的受热效果做到最好。而且在变频加热模式下，食材不仅可以熟得更好，也不会有糊底的情况出现。

除了以上几点外，选购破壁机时，我们还要注意一下几个方面：

△ 容量：

另外，还要注意一下破壁料理机的量杯容量大小市面上的破壁料理机，容量一般在0.8~1.6L，我们可以选择容量大一些的破壁料理机，这样不仅可以同时供多人使用，也能放入更多食材尝试。

△ 密封性：

密封性也是选购破壁机的一个重要方面，可以将破壁料理机摆在平整的桌面上，先空转（不加任何东西）一分钟，再加水运行一分钟，如果机器没有发生较大的位移，也没有异味或者漏水现象出现，就证明它的密封性很好。

△ 材质安全：

不管是盛放食材的杯子还是研磨食物的刀头，都是要直接接触到食物的，所以破壁机的材质安全也应该好好考量。首先，刀头的材质一定要为食品级不锈钢，另外，盛放食物的杯子材料也应该能耐高温，且不会析出有害物质。

△ 有定时预约功能：

忙碌的生活让做饭也成为了一件奢侈的事情，所以有定时预约功能的破壁料理机还是很值得购买的。你可以在晚上备好食材，放入料理机，设定好程序，然后第二天一早就可以享用到美味的早餐了。

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