清淡可口，健康又有营养，这款美食年夜饭不能错过

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每逢年节，饭桌上必不可少的一样食物便是鱼类，因为不仅好吃健康，寓意也很好。年年有余，它象征的是一种吉庆与富裕，前途美好和幸运。美味的东西是需要与大家一起分享的，那今天就给大家介绍一下鲈鱼的做法，鱼呢，不仅好吃而且可以提高我们的身体质量。

小时候，因为嫌弃鱼的腥气，所以很讨厌吃鱼，但是还是强扭不了家人的强迫，只好乖乖吃下。那今天要介绍的这个鲈鱼，我们一定要去掉它的腥气，让孩子也会超级爱吃，孩子喜欢吃，家长也不会那么担心啦。

鱼肉的营养价值非常高，这个大家应该都很清楚，这里再简单地给大家介绍一下吃鱼的好处，鱼肉它的主要特点就是肉质鲜美，所以会让大家都很爱吃。鱼的做法也是多种多样，清蒸口味会清淡适合养生、红烧会很入味、油炸的会脆脆的，不管哪一种做法，都非常让人回味。

而在众多的鱼类中，鲈鱼也是特点多多，刺少、腥气也不会那么重，又很适合老人小孩，男女老少吃了之后，都会对身体有好处，而且它还富含了丰富的矿物质和氨基酸，高蛋白低脂肪的鱼，爱美的女孩子就不会担心会长胖不好看了。孩子吃了会提高记忆力，老人吃了可以提高免疫力，女人吃了还可以美容养颜，这么一道完美的食物，抓紧时间来学吧！

【菜名】：清蒸鲈鱼

【所需食材】：

鲈鱼准备一条，大蒜，酱油，白糖少许，料酒去腥，香油适量，植物油，辣椒，大葱白，姜适量

【烹饪步骤】：

1、 首先要将鲈鱼做好处理：去鳞，去腮，去内脏等不食用的器官，我们再反复清洗干净之后，在鱼身上快刀片出刀口可加快入味。

2、再在鱼的整个身上涂抹少量盐以及料酒，扒开鱼嘴塞上葱丝，姜片后，放置腌制一小时入味。

3、将大葱白切细丝，放入凉水中浸泡少许后捞出，作为备菜使用。

4、 之后将姜以及红椒都切丝，大蒜切片，也为备菜使用。

5、之后我们呢，再来调浇汁，因为浇汁掌握了整个鱼的味道，所以料要准备好。2勺的酱油，一茶匙白糖，几滴香油，也可根据自己的口味添加一些其他的佐料，再放入适量清水。

6、水开后，将腌制的鱼整个放入锅中用大火蒸，根据大小决定时间，大约10分钟左右。

7、蒸好拿出来，将已经蒸完的葱姜等料拿下，倒掉腌料汤，重新再准备葱姜蒜，红椒丝，铺在鱼身上。

8、把调好的料汁淋在鱼身上面。

9、2勺植物油烧热之后，然后就可以直接浇在蒸好的鱼上面，顿时葱花加上鱼的香味便会溢出来啦

10、这样鲜嫩无比的清蒸鲈鱼就完成啦。

【烹饪窍门】：

1、 鱼需要提前腌制才能入味，所以备菜时，需要将腌制的时间也加进去。

2、 根据鱼的大小来掌握蒸鱼的时间，一般10分钟左右。而且要注意蒸鱼的时间不能太长，时间过长就容易导致肉质不新鲜

3、 鲈鱼虽然好吃不腻刺还不多，但还是要注意慢点吃，别卡嗓子哟！

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