健康养生菜——圆生菜的营养价值及食用方法

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圆生菜又称球生菜、西生菜。西生菜因从西方引进，故名西生菜。 西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，球生菜的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。

圆生菜的营养价值

圆生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效； 圆生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；圆生菜中含有一种"干扰素诱生剂"，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种"抗病毒蛋白"抑制病毒。同时圆生菜还具有清热爽神 清肝利胆 养胃的功效，（ps:尿频、胃寒的人应少吃）

圆生菜的食用方法

圆生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，圆生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。

蚝油圆生菜

用料：圆生菜，剁椒，蚝油，生抽，糖，盐，油

做法：圆生菜洗净撕成片，炒锅放油，油热后放剁椒炒下，然后放调好的汁水(蚝油、生抽、盐、糖，放一起调好)，然后放生菜翻炒几下就可以出锅了 。

圆生菜寿司

材料：圆生菜适量，米饭适量，寿司海苔适量

做法：1.将海苔铺在寿司卷帘上

2.铺上一些米饭，在中间部分铺一些生菜

3.用寿司卷帘给卷起来

4.用很薄的刀切开，配沙拉酱吃，味道会更甜美哦。

白灼圆生菜

用料：生菜 、盐 、葱 、油

做法：1、生菜撕成片，同时用锅烧开水，水开放少许油和盐，放入生菜，焯的时间不要太短。

2、同时，烧少许油，切葱丝放入油中最小火熬葱油，熬至葱基本变色。

3、生菜焯好后捞出生菜装盘，葱油熬好后趁热浇在生菜上，滴一些蒸鱼豉油或生抽即可食用。（中国农林科技网）

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