大脑喜欢的食物和脑力劳动者的养生膳食

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脑力劳动者经常使用大脑进行精神思维来学习和工作，由于大脑长期处于紧张状态，可导致脑血管紧张度增加，脑供血不足而产生头晕头痛；又常昼夜伏案，长期承受单一姿势的静力性劳动，使肌肉处于持续紧张致气血凝滞、记忆力减退、工作效率下降。

此时，脑力劳动者，尤其是将参加考试的学生们，既要参加适量运动和听听音乐来调节外，还要保证足够的睡眠和补充营养大脑的食物。小编在以前的篇幅中提到过花生、核桃仁、鲫鱼、芝麻、豆浆、白扁豆、桂圆肉等能营养大脑外，还有鸡蛋、海带、南瓜、葵花子、牛奶、香蕉等。下面介绍一下原篇幅未提到的食物。

一、鸡蛋

大家都知道鸡蛋是一种常见的营养补充来源，因含有丰富的卵磷脂、卵黄素、甘油三酯等，对神经的发育作用大，能促进大脑发育，增加记忆力。

二、南瓜

南瓜含有丰富的胡萝卜素和锌，对维持较为敏锐的思考能力和促进记忆力帮助大。另外，胡萝卜、甜椒、红薯、木瓜等都富含胡萝卜素。

三、海带

海带含有亚油酸、卵磷脂及磺类物质，有健脑之功效。

四、香蕉

香蕉含有丰富的矿物质和钾离子，可促脑细胞生长，另含兴奋作用的氨基酸，可以减轻心理压力。

除以上介绍的外，螃蟹、菠菜、鱼类、乳制品、西兰花、韭菜、牡蛎、动物肝等都有益于大脑，根据其喜欢选择吧！下面介绍几款脑力劳动者的营养膳食。

一、杞精炖鹌鹑

原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐适量。

制法：将鹌鹑去毛及内脏，洗净；将枸杞子、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐调味即成。吃肉喝汤。

功效：滋养肝肾、补精益智。能消除眩晕健忘，提高智力和健脑养神的作用。

二、天麻鱼头汤

原料：天麻15克，鲢鱼头1个，香菇、虾仁、鸡丁各适量。

制法：将鱼头先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片、水和姜片等调料，中火煮沸约20分钟即可。

功效：对头晕头痛、心中烦闷、失眠健忘、不耐思考、记忆力减退有帮助。

三、胡桃桂圆粥

原料：胡桃仁、桂圆肉各15克，荔枝肉5个，五味子3克，大米50克，白糖适量。

制法：将胡桃仁捣碎，与桂圆肉、荔枝肉、五味子同放入锅内，加适量水煮沸5分钟后，放大米煮成粥，加白糖调味即可。

功效：补心益肾、安神益智。对心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力效佳。

四、双耳炖猪脑

原料：白木耳、黑木耳各10克，猪脑1具，调料适量。

制法：将木耳用温水泡发，洗净，与洗净的猪脑同放入锅内，加鸡清汤适量，文火炖至烂熟后，加盐、胡椒粉、料酒等调味，再煮沸后2分钟即可。

功效：补虚健脑。

此外，胡桃仁、龙眼肉与鸡肉可做成胡桃龙眼鸡丁，具有养心安神、补肾健脑之功；莲子肉和猪心炖汤，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效；鲈鱼、干百合、干山药和枸杞子一起煲汤，可益脾胃、补脑安神等。都需根据自己的情况和喜欢来选择。

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