脑力劳动者和学生 吃蚕豆好处多多（哪些人不能吃）

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脑力劳动者和学生，吃蚕豆好处多多，哪些人不能吃？

蚕豆，又叫胡豆、佛豆，是豆科植物蚕豆的种子。中医认为蚕豆，性味甘、微辛、平，有小毒，入脾、胃经，有补脾健胃、清热利湿、解毒止血的功效。对于脾胃不和，食少嗝食，水肿，小便不利，黄水疮，胎漏，产后风，便血，吐血，鼻出血等，等有一定疗效。

蚕豆益气健脾，利湿消肿。蚕豆富含粗纤维、各种植物蛋白、维生素C等，能够降低胆固醇，预防动脉硬化等心血管疾病。蚕豆所含有的钙、锌、锰、磷脂等营养物质，能够调节大脑神经，其所富含的胆石碱能增强记忆力，十分适合用脑人群食用。蚕豆中的钙还能促进骨骼发育，预防骨质疏松。

蚕豆不仅含有丰富的蛋白质（蚕豆中的蛋白质能够减缓动脉硬化的进程），氨基酸也很丰富，尤其是人体不能自己合成的赖氨酸，常吃能够促进发育，增强免疫力。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血作用，特别适合脾虚腹泻者食用。

吃蚕豆对身体有益，但食用时需注意：蚕豆食用过多，易造成便秘，它为高热食物，不宜吃的太多，特别是炸蚕豆，更不要多吃，蚕豆里淀粉多，炸蚕豆含油，吃多了易发胖。减肥人群不宜吃。

虽然蚕豆有很多有利健康的成分，但也有些人群不能食用，比如有遗传性血红细胞缺陷患者，痔疮出血患者，消化不良、慢性结肠炎及尿毒症人群不宜进食蚕豆，还有患有蚕豆病的儿童绝不可食用蚕豆。

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