养生面食，越嚼越香的红糖坚果花卷

你还在吃白馒头吗？

试试这款红糖坚果花卷吧！

添加了红枣与核桃仁，越嚼越香，非常好吃哦！

红糖花卷

用料：面粉300克，红糖60克，热水约155克，酵母2克，油10克，红枣适量，熟核桃仁适量。

做法：

1.红糖放入热水中拌匀至完全融化，然后晾至不烫手（温度约35度，一定要晾至不烫手，太烫会将酵母烫死使面团发酵失败）

2.然后放入酵母拌匀，稍稍静置一会儿让酵母融化。

3.红糖酵母水中放入面粉，加入油，用筷子拌匀成棉絮状。

4.再用手反复揉成表面光滑的面团，然后用湿纱布或保鲜膜盖起来，让面团发酵。

5.在等待面团发酵的时间里，将红枣洗净，去核后切碎成粒；熟核桃仁也切碎（核桃仁如果是生的，先用烤箱烤熟，大约150度烤七八分钟的样子）

6.当面团体积变成两倍大时说明已发酵好了，时间约为1~1.5小时；（面团发酵所需的时间与温度有很大关系，以面团变成2倍大为准。夏天气温高时1小时左右可能已经发酵好了，冬天气温低，要将面团放在温暖的地方才能发起来。可以用蒸锅烧一锅温水，将面团连盆一起放在蒸锅里，水变凉了再加温一下。注意蒸锅内的温度不要太高，30度左右为宜）。

7.将发酵好的面团取出反复揉匀排气，要揉至切开面团后里面没有大的气孔、面团表面光滑的状态。（面团发酵好后可能有点粘手，揉的时候可再加少许面粉），排气后用擀面杖擀开成约0.3厘米厚的长方形面片。

8.均匀撒入红枣碎与核桃碎。

9.然后沿长边开始卷起来成长条状。

10.切开成大小均匀的剂子。注意剂子不要切得太短，不然蒸好后容易东倒西歪的。

11.再在每个剂子上竖着割一刀。然后用湿纱布盖好再饧约20分钟。（如果是冬天气温低，可以将做好的剂子放在蒸锅里，将水烧至35度左右，盖上锅盖饧约20分钟）

12..蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。盖好锅盖，大火烧开冒汽后转中火蒸约16分钟关火，再等约3分钟揭开锅盖取出即可。

小提示：

1.一定要等红糖水晾至不烫手后再放酵母，否则会将酵母烫死，使面团发酵失败。

2.因不同品牌的面粉的吸水性会有差异，揉面时可能会出现需要再添加少量的面粉或少量水的情况，请根据实际情况作出调整。

3.面团发酵所需的时间与温度有很大的关系，夏天气温高时1小时左右可能面团已经发酵好了。冬天气温低时要将面团放在温暖的地方才能发起来。可以将面团放在有发酵功能的烤箱中发酵，或是用蒸锅烧一锅温水，将面团连盆一起放在蒸锅里，水变凉了再加温一下，让蒸锅内的温度保持在30度左右为宜。

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