高寿老人推荐的这道养生菜品，李时珍赞不绝口，据说还能美容养颜

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据明代《蕲春县志》记载，为收集、整理民间中草药的药理和药性，李时珍常常一个人到深山中去采药。有一日，李时珍来到一处悬崖绝壁旁，见到一位采药老翁，鹤发童颜，气色红润。手脚利落，令李时珍十分惊叹。

原来，这老人是隐居这深山里的老隐士，虽年过百岁，却眼不花、耳不聋，身体非常健康。随后，李时珍便和这位老翁攀谈起来。当李时珍问他有什么养生延寿之道时，老人淡淡一笑道：山野之人，淡食为道；清心寡欲，乐善好施；曲中自然，静心为上……老人随手指了指竹篓里的木耳和胡萝卜说：“喏，就是常常吃这些。”

老翁的一席话，让李时珍大受启发。回去后，反复琢磨验证，得出结论：经常食用胡萝卜烩木耳对人的健康非常有益。

于是，李时珍就把这一食疗方法介绍给了更多的人。

胡萝卜烩木耳

食材：胡萝卜50克，木耳50克，油、盐、糖、生抽、鸡精、料酒、姜各适量。

做法：

1、木耳用冷水泡发洗净，胡萝卜切片备用；

2、锅置火上倒油，待油烧至七成热时，放入姜片煸炒，随后放木耳稍炒一下，再放胡萝卜片；

3、待木耳和胡萝卜充分炒熟，再依次按顺序放适量的料酒、盐、生抽、糖、鸡精、炒匀即可。

胡萝卜：味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。

另外，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。胡萝卜还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质等。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。

木耳：最大的好处是有通便、排毒的作用，能够促进肠道的蠕动，使肠道内的宿便得以排除。可以促进毒素的排出，又能达到美容养颜的功效。

木耳有润肺清热的作用。因风热感冒引起的咳嗽、嗓子疼，通过木耳有辅助治疗的作用。

木耳能够补气血，因为木耳含铁量比较高，能够预防缺铁性贫血。凡是因为贫血或者月经量多导致的血虚，可以吃木耳。

另外，木耳还有活血散瘀的功效，可以预防心脑血管疾病的发生。但注意：木耳最忌在高温下长时间浸泡，会产生有害物，导致中毒，严重的甚至有生命危险。

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