太原一折指南带你去鸽壹哥食尚坊！正宗广东滋补养生药膳汤~
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每一个热爱美食的人
都渴望去一个地方——中国广东
无论你来自哪里
只要行走在广东的大街小巷
不经意间就能找到自己梦寐以求的美食
而今，在龙城也可以找到广式美食
鸽壹哥食尚坊，一家由广东人开的餐厅
因受到家庭饮食观念的熏陶
后立志将健康养生的饮食方式传递给更多人
在这里你能尝到正宗的广东风味
脆皮乳鸽是餐厅的招牌必点菜品
听老板说:"有人最多一次吃了6只乳鸽”
这小小的乳鸽到底有着怎样的魔力呢？
这主要得益于三点
第一点，便是在原料的选择上
精选原生态散养26-28天的中山乳鸽
饮用甘甜的山泉水
拒绝使用“填食”式喂养的方式
让乳鸽在最自然的状态下生长
这样的乳鸽肉质更加紧实多汁有营养
第二点，在做法上也有不同
每日定量的乳鸽，现点现做
为了保证乳鸽口感
用特定的温度新鲜现炸6-8分钟
直至乳鸽表面呈现出完美诱人的色泽
之后便是考研厨师功力的时候到了
刚出锅的乳鸽
厨师会快速分解
去除不可食用的部分，便可上桌
第三点，食客在食用时也是有讲究的
趁热食是关键
只有这样才会让乳鸽在口中以最美的状态绽放
在食客食用时，厨师会将乳鸽按人数分割开来
这有效的避免了鸽肉内里汁水的流失
鸽肉自身有着淡淡的清香，充盈的汁水
搭配这酥脆的表皮
多重感受在口中一起迸发
只要吃过一次就无法忘记这种极致的味道
《本草纲目》记载：“一鸽胜九鸡”
作为鸽壹哥的主打菜品，是有真“功夫”的
专注一锅汤，精熬八小时
精选二十六种上好的中药材熬制而成
上桌之后，鸽汤浓郁的香味便肆意的飘散出来
光闻着便觉得滋补
加热之后，药材的清香充斥着鼻腔
汤底浓郁甘甜，虽然是荤汤
并无半点油腻之感
有着淡淡的椰香，肥而不腻
这样的浓汤必须先喝一碗，细细品尝
你还能忘记这个味道？
鸽肉久煮不老不柴，清香软烂
这绝对是一年四季滋补良品
很多孕妇也会专门订购
孕妇食用需要提前打电话通知
这样商家会根据实际情况减轻特殊药材的用量
喝汤之后，再涮一些清甜的蔬菜
这样并不会冲散鸽汤的味道
此外，蔬菜先入锅可以防止鸽汤中嘌呤上升
饮食更加健康 ，更有营养
菌类无疑是最佳选择
说到“涮”，蘸料便不能少
北方地区挨到“涮”字，浓浓麻酱便必须安排上
川渝地区便是蒜泥、香油、老干妈
而广东福建离不开的便是“沙茶酱”
毫不夸张的说在广东“万物可蘸沙茶酱”
“沙茶酱”，又称“沙茶”、“沙爹”
是一种极具南方风味的酱料
酱料呈现淡褐色
口味以鲜咸为主，有轻微的甜、辣
悄悄告诉你，这个酱料是店家自己制作的
搭配涮菜，简直一绝
当这个组合上桌之后
一个吃货的心就是这么轻易的被“戳”中
由潮州肉丸、潮州肉肠、潮州鱼饼组合而成
如何用简单的食材，打造出不一样的美味
这不仅需要厨师的有娴熟的技术
更考验厨师对食材的掌控
这不是“牛肉丸”，更不是“五香卷”
精选上好的新鲜猪肉，经过上千次的捶打
让肉的黏性增加，而且不会破坏肉的纤维
因为肉丸本身就是熟食
所以在锅中，只需短短的煮制即可食用
经过浓郁的鸽汤洗礼
表面的那层薄膜会变得松软，但并不会破裂
有效的保护了内丸内部黏性
一口咬下，一种极致的Q弹，瞬间让牙齿惊醒
肉丸内里肉汁充盈，肉质细腻弹牙
齿间每一次咀嚼
都能感受到肉丸扎实的用料
吃一次就无法让人停歇
与肉丸不同，潮州肉肠呈现出一种略微松软的质地
精选新鲜的猪肉
加入少许葱花，在厨师精湛的烹饪技巧之后
呈现在食客面前
在鸽汤中短暂浸煮
即可吸收汤汁的精华
每一口都是芳香四溢
鱼饼看似最不起眼，像极了“炸豆腐”
其实不然
精选了广东最畅销的鲮鱼制作而成
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A
钙、镁等营养元素
有益气血、健筋骨的功效
鱼肉肉质细嫩，味道鲜美
肉饼内里松软
特别容易吸收汤汁，一口软嫩销魂
清晰精致的花纹，让你直呼Amazing!
精选新西兰阳光牧场的牛肉
整块切制，保证每一片肉的品质
诱人的红、白色彩，让人食欲激增！
薄薄的肥牛片，只需要短暂的烫煮
便已成熟
当牛肉在齿间划过
脂肪和肌肉的纤维在口中遇见融合
带来细嫩香甜的口感
同时让你享受咀嚼带来的快感
每一餐都有一道这样的菜
看似“不起眼”，一吃就上头
酸酸甜甜的萝卜，开胃可口
恰到好处的清甜，让人回味的酸爽
脆脆的萝卜片竟然也这么让人难以割舍！
中式的门楼，奠定了餐厅的基本格调
一楼大厅运用沉稳的木质色调铺开
每桌之间合理的间距
让食客有更多的空间放松自己
和老友细细品茗
当你转角走上二楼的时候
仿佛置身于大户人家的宅院之中
整体呈现出一种古朴雅致的感觉
最大的包间可以容纳10人左右
将传统的中式风和现代简约时尚最大程度的融合
一种恢弘的气派自然形成
负一层也有着自己专属的特色
不少的绿植点缀
给餐厅给增加了生气
包间更是暗藏玄机
这就需要你自己来探索了！
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