水溶酵素和抗氧化剂之王 营养师点名凤梨6大养生功效

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▲营养师点名凤梨6大养生功效。（osashimi／shutterstock）

图文／每日健康

国际编译／郭家和

凤梨治眼病？低热量高营养是真的

先前才有国外期刊登载了台湾学者关于吃「凤梨」能消灭「飞蚊症」的新闻，引起一阵沸沸扬扬的讨论，凤梨从酸甜可口的夏日水果摇身成为众所瞩目的养生圣品。然而，该篇研究的证据力并未受到科学家们普遍承认，仅吃凤梨是否能「治好」飞蚊症尚有疑虑。不过，凤梨确实是高营养的热带水果，食用凤梨又有哪些益处与坏处，哪些人适合吃、哪些人又不适合？

国际媒体《LiveScience》指出，凤梨富含各种维生素、消化酶酵素和抗氧化，虽然具有甜份但热量仍低。营养学教授Laura Flores指出，凤梨最突出的营养优势是含有大量维生素C、膳食纤唯、凤梨酵素（凤梨蛋白酶）和锰、硫胺等微量元素，一份的凤梨更只有74大卡的热量，且无脂肪也无胆固醇──当然这是指新鲜凤梨而言，加工的凤梨罐头可不能计在内。

凤梨有哪些营养价值？

吃凤梨有哪些营养上的好处呢？美国奥勒冈州立大学（Oregon State University）的研究指出，凤梨因含有大量维生素C，是可修复细胞损伤的水溶性抗氧化剂，对于预防心脏病和关节疼痛有正面效益。另外，凤梨酵素可减少血液过度凝固，适量食用能降低血栓风险。此外，凤梨的锰含量高，是骨骼与结缔组织健康的重要元素。锰和其他微量元素也对更年期妇女预防骨质疏松症有作用。

虽然未必只吃凤梨就能治好飞蚊症，但凤梨可以降低眼睛黄斑部病变的风险。Flores教授解释，凤梨含有大量抗氧化剂和维生素C，对于眼部健康确实有益。此外，凤梨酵素是很强的抗发炎物质，不但有助于减少关节炎，凤梨酵素与其他蛋白水解酶也被证实在动物实验中可提高癌症存活率。与其他蔬菜一样，凤梨也富含膳食纤维，有助于维持肠胃正常运作。

马里兰大学医学中心（University of Maryland Medical Center）的研究则指出，凤梨酵素能减少喉咙与鼻腔黏液分泌，同时也能缓解咳嗽问题。鼻过敏或鼻窦发炎，也可考虑多吃凤梨来降低过敏症状。

凤梨吃太多可能有哪些危险？

凤梨既有众多好处，是否经常食用也安全无虞？Flores 提醒，凤梨一次性食用过量，很容易产生口腔疼痛以及嘴唇、舌头、脸颊的过敏反应（或口腔过敏综合症候群，原因可能是凤梨果皮中类似花粉结构的蛋白质），状况严重者还可能会出现皮疹、荨麻疹甚至呼吸困难，都是凤梨过敏的症状。

另外，凤梨维生素C含量高，大量摄取维生素C也可能引发腹泻、恶心、呕吐、腹痛、胃灼热等症状，凤梨酵素的过量摄取也有类似情形。因此，凤梨虽然营养价值不低，适合大众正常摄取，但最好不要一次性大量食用，如果出现过敏反应，而且在几小时内没有自然消退，则务必就医接受诊治。

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